[發明專利]黃脆酥香乳條

無效

• 申請號: 201410076639.8
• 申請日: 2014-03-04
• 公開（公告）號: CN103798618A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發明（設計）人: 董志剛
• 申請（專利權）人: 董志剛
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：膨化食品加工

背景技術：

黃脆酥香乳條是以豆腐乳混合糯米粉為主料經過加工成另外一種休閑膨化食品，豆腐乳只能用在食品的調味領域，局限性窄。黃脆酥香乳條完全改變了豆腐乳的口味及食用方法，成為市場上還沒被發現的一種以豆腐乳為主料的新型膨化休閑食品。

發明內容：

現膨化休閑食品領域目前主要是薯片及薯條，蝦米蝦片、爆米花、鍋巴、雪米餅。而以豆腐乳混合糯米粉加工的膨化黃脆酥香乳條同其他膨化食品食用方式一樣，消費類型也是一樣，是目前一種新型休閑膨化食品。

具體實施方式：

豆腐乳加入糯米粉及辣椒粉混合均勻，再經過高溫蒸熟，烘干，成型切片，油炸或者烘培食用。豆腐乳不加入糯米粉，油炸就不會酥脆，辣椒粉主要是加辣及上色，不經過高溫蒸熟就會散開，經過烘干后才可以膨化，只有這四道工序齊全才可以生產出外表金黃色的膨化黃脆酥香乳條。