[發(fā)明專利]新型高效制茶工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410064697.9 | 申請日： | 2014-02-25 |
| 公開（公告）號： | CN103828951A | 公開（公告）日： | 2014-06-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 魏榮軍 | 申請（專利權(quán)）人： | 郎溪縣鑫榮茶機制造有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務(wù)所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 242100 安徽省宣*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 新型 高效 工藝 | ||
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及采茶制茶工藝技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及新型高效制茶工藝。
背景技術(shù)：
茶之為用，最早從咀嚼茶樹的鮮葉開始，發(fā)展到生煮羹飲。生煮者，類似現(xiàn)代的煮菜湯。如云南基諾族至今仍有吃“涼拌茶”習(xí)俗，鮮葉揉碎放碗中，加入少許黃果葉，大蒜，辣椒和鹽等作配料，再加入泉水拌勻；茶作羹飲，有《晉書》記“吳人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的習(xí)慣。
三國時，魏朝已出現(xiàn)了茶葉的簡單加工，采來的葉子先做成餅，曬干或烘干，這是制茶工藝的萌芽。
發(fā)明內(nèi)容：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種新型高效制茶工藝。
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)。
新型高效制茶工藝，其特征在于：主要包括以下步驟：
①鮮葉回廠后，攤放在干凈的器具上，厚度以7—1O厘米為宜，攤放時間6—12小時，中間適當(dāng)翻葉。
②鮮葉攤放含水量達(dá)到68％～70％時，通過輸送帶將新茶輸送至殺青機內(nèi)，溫度控制在180～200℃，殺青時間為4～5min。
③殺青后的茶葉經(jīng)過風(fēng)送裝置送至揉捻機內(nèi)揉捻，茶葉含水量65﹪為宜，適于整形；
④將鍋炒的茶葉，堆積蓋布悶黃。
⑤發(fā)酵：發(fā)酵溫度40℃～15℃。發(fā)酵初期氧化速度大，要充分供氧，室內(nèi)宜通風(fēng)良好。
⑥干燥：含水量5﹪左右，干燥溫度80℃～130℃左右。
所述的步驟⑤中提到的發(fā)酵，發(fā)酵溫度初期32℃～40℃。后期15℃～18℃。
所述的步驟⑥干燥分為三個階段，其中，第一階段：蒸發(fā)水分，制止促霉作用，失水快，含水量60﹪左右降至47﹪左右，利于除去異雜氣味，提高溫度，增加通風(fēng)量；第二階段：整形（揉捻），含水量降至18﹪左右；第三階段：足干，含水量5﹪左右，干燥溫度80℃～130℃左右。
本發(fā)明的優(yōu)點在于：簡化了以往復(fù)雜的工藝，工藝簡單，效果好，速度快，提高制茶的效率。
具體實施方式：
為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
新型高效制茶工藝，主要包括以下步驟：
①鮮葉回廠后，攤放在干凈的器具上，厚度以7—1O厘米為宜，攤放時間6—12小時，中間適當(dāng)翻葉。
②鮮葉攤放含水量達(dá)到68％～70％時，通過輸送帶將新茶輸送至殺青機內(nèi)，溫度控制在180～200℃，殺青時間為4～5min。
③殺青后的茶葉經(jīng)過風(fēng)送裝置送至揉捻機內(nèi)揉捻，茶葉含水量65﹪為宜，適于整形；
④將鍋炒的茶葉，堆積蓋布悶黃。
⑤發(fā)酵：發(fā)酵溫度40℃～15℃。發(fā)酵初期氧化速度大，要充分供氧，室內(nèi)宜通風(fēng)良好。
⑥干燥：含水量5﹪左右，干燥溫度80℃～130℃左右。
所述的步驟⑤中提到的發(fā)酵，發(fā)酵溫度初期32℃～40℃。后期15℃～18℃。
所述的步驟⑥干燥分為三個階段，其中，第一階段：蒸發(fā)水分，制止促霉作用，失水快，含水量60﹪左右降至47﹪左右，利于除去異雜氣味，提高溫度，增加通風(fēng)量；第二階段：整形（揉捻），含水量降至18﹪左右；第三階段：足干，含水量5﹪左右，干燥溫度80℃～130℃左右。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于郎溪縣鑫榮茶機制造有限公司，未經(jīng)郎溪縣鑫榮茶機制造有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
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