[發明專利]一種抗輻射的黑茶飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201410064045.5
• 申請日: 2014-02-25
• 公開（公告）號: CN103843927A
• 公開（公告）日: 2014-06-11
• 發明（設計）人: 劉仲華;肖文軍;陳社行;黃建安;吳敦超;康樂寧
• 申請（專利權）人: 湖南農業大學
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 王文君

技術領域

本發明屬于飲品加工技術領域，特別涉及一種抗輻射的黑茶飲料及其制備方法。

背景技術

我國茶飲料經歷了過去十多年的快速發展，目前市場上，流行的茶飲料有綠茶、紅茶，也有烏龍茶、茉莉花茶飲料等。比較為人熟知的是紅茶和綠茶飲料。然而，黑茶飲料在市場上還幾乎是處于空白狀態。

我國西北邊疆少數民族地區的人們每天攝入含脂肪、高蛋白的食物，卻鮮有過度肥胖的人群。在西藏、新疆、青海的高海拔區域，人們每天面對的都是強烈的紫外線輻射。特殊的生活與飲食習慣、惡劣的氣候與生態環境使得黑茶成為了他們不可一日或缺的生活必需品。今天，隨著黑茶與人類健康研究成果的普及，越來越多的消費者因為預防亞健康而熱衷于品飲黑茶。然而，笨拙的外形、難于開啟的包裝給人們消費黑茶帶來了諸多不便。在當下信息化、網絡化的時代，人們的工作與生活節奏日益加快，時間是每一個人職場拼搏的人最奢侈的財富，傳統黑茶的品飲方式讓有消費欲望而沒有時間的人望茶心嘆！今天，我們生活在一個輻射包圍的時代，電腦、電視、手機、微波、紫外線等電磁輻射時刻籠罩著我們，輻射帶來的危害已經給人們尤其是年輕群體的健康帶來了巨大的威脅。方便、高雅、時尚的抗輻射黑茶飲料具有巨大的市場潛力。

盡管如此，傳統黑茶松煙香等個性化的風味在年輕消費群體中的可接受依然不高，因此，很有必要通過科學的原料配方和先進的加工工藝，去除黑茶中不愉悅的口感風味，使它成為絕大多數消費者喜愛的飲料。本發明就是從原料配方、工藝技術、口感優化、功能評價等方面的技術突破，開發具有方便、高雅、健康特色的抗輻射黑茶飲料。

發明內容

針對現有技術不足，本發明的目的在于秉著天然、方便、健康的原則，兼顧原料拼配技術與抗輻射功能，提供了一種抗輻射的黑茶飲料及其制備方法。

為實現上述目的，本發明提供了一種抗輻射的黑茶飲料，原料配比為天尖20-80份、茯磚A20-80份、茯磚B20-60份。

優選的原料配比為天尖20-60份、茯磚A20-60份、茯磚B25-55份。

優選的原料配比為天尖20-40份、茯磚A20-40份、茯磚B25-50份。

優選的，所述茯磚A與所述茯磚B的茶源地不同；進一步的，所述茯磚A與所述茯磚B的存放時間在一年以上。

茯磚茶不僅擁有獨具特色的優勢微生物“金花菌”（即冠突散囊菌），通過“發花”促進茯磚茶中品質成分與功能成分的復雜轉化，形成了一系列具有抗輻射功能的活性物質。同時，所選茯磚茶中富含比大宗食品高100～200倍的抗輻射元素--錳(平均含量達110mg/100g)，為抗輻射功能提供可靠的物質基礎。

本發明提供了一種抗輻射的黑茶飲料的制備方法，包括以下步驟，

1）將天尖、茯磚A、茯磚B混勻；

2）按照茶水比1:10-20，在50-100℃條件下，提取30-60min；

3）過濾提取液；

4）將所得的濾液進行調配，添加食用級維生素C和/或植物糖。

優選的，步驟4）中所述食用級維生素C的添加質量為0.001％-0.005％，所述植物糖的添加質量為0.01％-0.05％。

優選的，步驟4）中所述植物糖為甜菊糖。

與現有技術相比，本發明具有以下優點：

1、該黑茶飲料天然、健康，不添加任何其他中草藥成分，是通過幾個不同類型黑茶原料的優化組合配方形成的純黑茶飲料。

2、通過先進提取工藝，高效去除了黑茶原料中不愉悅的口感風味、不健康的松煙香味，融入了濃郁的菌花香，滋味醇厚甘爽，回味悠長，琥珀湯色，晶瑩剔透。

3、細胞學研究表明，該黑茶飲料具有顯著的抗輻射作用。

附圖說明

圖1正常對照組L929細胞形態；

圖2紫外線輻射模型組L929細胞形態；

圖3黑茶飲料預孵育組L929細胞形態；

圖4不同劑量紫外線照射對L929細胞存活情況影響；

圖5不同濃度的黑茶飲料預孵育對紫外線照射L929細胞OD值影響。

具體實施方式

以下實施例用于說明本發明，但不用來限制本發明的范圍。

實施例1

一種抗輻射的黑茶飲料，原料配比為天尖80份、茯磚A20份、茯磚B60份，茯磚A茶源地為安化的高家山，茯磚B茶源地為安化的馬家山，茯磚A的存放時間為1年，茯磚B的存放時間為1年。

實施例2