[發明專利]一種雜糧粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201410061759.0
• 申請日: 2014-02-24
• 公開（公告）號: CN103783386A
• 公開（公告）日: 2014-05-14
• 發明（設計）人: 羅紅霞;王韻;鄧志峰;汪長鋼;劉小飛;王麗
• 申請（專利權）人: 北京農業職業學院
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/20;A23L1/09
• 代理公司: 北京永創新實專利事務所 11121
• 代理人: 姜榮麗

1.一種雜糧粉，其特征在于：該雜糧粉由原料雜糧、水、α-淀粉酶和白砂糖制備而成，所述各組份的重量配比分別為：雜糧為7～10%、白砂糖為3～10%、α-淀粉酶為0.1～0.15%，其余為水；所述雜糧由紅小豆、綠豆、小米組成，各組分按重量百分比為：紅小豆25～40%、綠豆25～40%、小米20～50%。

2.根據權利要求1所述的雜糧粉，其特征在于：雜糧粉中各組分按照如下重量百分比準備：雜糧為9%、白砂糖為6%、α-淀粉酶0.125%，其余為水；其中雜糧包括三種，重量百分比例為紅小豆為40%、綠豆為40%、小米為20%。

3.根據權利要求1所述的一種雜糧粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

第一步，將紅小豆、綠豆、小米除雜、清洗，加水后進行打漿；

第二步，將漿液磨膠后加入α-淀粉酶，置于燒杯中并水浴加熱；

第三步，將上述第二步處理過的溶液加糖后進行過濾處理，所得濾液置于噴霧干燥機上進

行噴霧干燥，即得雜糧粉，密封保存備用。

4.根據權利要求3所述一種雜糧粉的制備方法，其特征在于：水浴加熱溫度為65～75℃，時間2.5～3.5h。

5.根據權利要求3或4所述一種雜糧粉的制備方法，其特征在于：水浴加熱溫度為70℃，時間3.5h。

6.根據權利要求3所述一種雜糧粉的制備方法，其特征在于：所述噴霧干燥的工藝參數為：進風口溫度為125～135℃，環風機風量為75～85%，溶液泵上樣量為25～45%。

7.根據權利要求3或6所述一種雜糧粉的制備方法，其特征在于：所述噴霧干燥的工藝參數為：進風口溫度為130℃，環風機風量為80%，溶液泵上樣量為35%。