[發明專利]一種壺瓶棗多糖的制備方法

無效

• 申請號: 201410054542.7
• 申請日: 2014-02-18
• 公開（公告）號: CN103755829A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 黃立新;張耀雷;張彩虹;謝普軍;游鳳
• 申請（專利權）人: 中國林業科學研究院林產化學工業研究所
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種以壺瓶棗為原料的減壓內部沸騰法提取多糖的工藝技術，屬于功能食品生物化學領域。

背景技術

紅棗是鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Zizyphus?jujube?Mill.）植物棗樹的果實，是我國傳統的藥食兩用食物之一，在我國的栽培面積及產量均居世界第一位，已有4000年的栽培歷史，與桃、李、栗、杏并稱為“古代五果”，主要分布在我國黃河中下游的陜西、山西、山東、河北、河南五省以及西北的寧夏、甘肅、新疆等地，現已發展出包括壺瓶棗、金絲小棗在內的700多個品種。紅棗營養豐富，富含糖類、維生素、氨基酸、礦物質、粗纖維等營養成分，其含糖量居各類果品之首，鮮棗含糖量20%以上，干棗含糖量60%~80%，具有多種營養保健功能。歷代中醫認為紅棗具有補脾和胃、調和營衛、益氣養血生津、解藥毒等作用，主治胃虛食少、脾弱便溏、氣血津液虧損、怔忡、癔癥等。現已將它配成食療品，更廣泛治療各種疾病。現代藥理研究還表明，它具有抗衰老、抗腫瘤、抗變態反應、鎮靜、保肝、抗炎等多方面藥理作用。深入研究大棗中的有益成分，揭示其作用機理，對豐富和發展我國傳統中醫藥寶庫，挖掘紅棗深層次的開發利用十分必要也很有意義。?

壺瓶棗(Ziziphus?Jujube?Mill.?cv.?Hupingzao)是中國最好的紅棗品種之一，主產地為山西太谷縣等地，其棗實個大、皮簿、肉厚，風味甘美，享有盛譽，有“八個一尺，十個一斤”之美稱，在國內外享有盛譽，在產區有“每日三顆壺瓶棗，身體強健不服老”的說法。

多糖、蛋白質和基因是生命科學的三大領域，后兩項的研究在20世紀已取得巨大成果，而多糖的研發在本世紀才剛剛為世界所矚目，逐漸成為當今新藥開發的重要方向之一。隨著社會經濟的發展和生活水平的提高，人們越來越要求藥品、保健品向綠色型、環保型發展。多糖是紅棗中重要的生物活性物質，多糖的分子由數十到數千個單糖單元通過糖苷鍵結合在一起而形成，其中一部分是由相同的單糖單元構成的同多糖，而大部分多糖則是由多種不同的單糖單元構成的異多糖。研究表明，紅棗多糖具有抗腫瘤、降血脂、抗衰老、抗病毒、抗潰瘍等多種生理活性。其中，多糖在癌癥的輔助治療中，具有毒副作用小、安全性高、抑瘤效果好等優點。因此，多糖的提取具有廣闊的市場和應用前景。?

現有技術公開了多種紅棗多糖的生產方法，如公開號為CN102079792A的中國專利中采用亞臨界水和超聲微波相結合萃取金絲小棗多糖，此法雖得率較高，但工序復雜，設備要求高，且超聲波會破壞多糖的結構，不利于進一步的分析研究及利用；公開號為CN103044559A和CN101139402A的中國專利中采用熱水浸提法提取紅棗多糖，前者提取溫度最高達120℃，提取時間最長達5h，后者連續提取三次后得率為22.51mg/g，此工藝提取得率較低，高溫環境容易破壞紅棗多糖的結構，生產周期較長。公開號為CN103113489A和CN103484250A的中國專利中采用酶解法提取多糖，前者采用生物復合酶法提取新疆駿棗多糖，后者采用果膠酶、脂肪酶、脂肪氧化酶和中性蛋白酶提取紅棗香精和紅棗多糖，酶解法條件雖較為溫和，但該法操作復雜、酶制劑價格較高且滅活后的酶作為雜質會影響多糖的純度。因此，必須尋找一種得率高、投入低、操作工序簡單、不引入生化制劑的紅棗多糖的加工工藝和方法。

發明內容

現有的紅棗多糖制備技術多會造成多糖得率較低、容易降解或引入其他生化制劑的問題，本發明公開了一種壺瓶棗多糖的制備方法，通過采用減壓內部沸騰法提取的工藝路線，避免了多糖的降解，同時壺瓶棗多糖得率也顯著提高。

本發明的技術方案為：一種壺瓶棗多糖的制備方法，具體步驟為：

(1)?壺瓶棗預處理：用不銹鋼刀將壺瓶棗削皮、去核后切片，與蒸餾水混合后用膠體磨制漿。

(2)?壺瓶棗干燥制粉：將所得壺瓶棗漿液采用真空冷凍干燥技術干燥制粉。

(3)?壺瓶棗多糖的提取：量取一定體積蒸餾水于提取釜中，調節外部溫度至60~82℃，確定裝置密封后減壓至內部沸騰，體系穩定后，準確稱量一定量棗粉倒入其中，提取30~45min。

(4)?壺瓶棗多糖的制備：將提取液趁熱抽濾，濾液在50~60℃下減壓濃縮至一定體積，乙醇醇沉，冷藏靜置過夜，一定體積乙醇洗滌，抽濾得多糖沉淀復溶于一定量蒸餾水中，在50~60℃下減壓濃縮至一定體積。

(5)?壺瓶棗多糖的干燥：采用真空冷凍干燥技術對多糖溶液干燥處理，裝袋保存。

步驟(1)中壺瓶棗肉切片與5倍重量蒸餾水混合。