[發明專利]一種基于果實SSC（可溶性固形物含量）的水果成熟度評價方法

在審

• 申請號: 201410054359.7
• 申請日: 2014-02-17
• 公開（公告）號: CN103776975A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 唐玉榮;蘭海鵬;王偉
• 申請（專利權）人: 蘭海鵬;塔里木大學
• 主分類號: G01N33/02
• 分類號: G01N33/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于農產品檢測技術領域，主要涉及一種基于水果SSC變化規律的成熟度評價方法。

背景技術

水果成熟度與水果采后運輸、存儲、深加工關系重大。一直以來，評價水果成熟度主要依據果農和技術人員的經驗，以定性判斷為主，尚無定量的評價標準。研究人員多以一定的間隔時間采樣的方法研究不同采收期對果品品質的影響，進而得出果品最佳采收期或對于采后品質等的影響規律。但是由于光照、溫度、相對濕度等自然條件的變化，該結論用于指導實際生產還需要進一步的深入研究。因此研究果品成熟過程中的普遍規律，尋求穩定性高的理化參數，對果品成熟度進行定量化研究，并根據實際生產需要提出一種合理的成熟度評價方法具有重要意義。

發明內容

本發明的目的就是針對上述實際生產中存在的問題，研究開發一種基于水果SSC變化規律的成熟度評價方法，達到可與實際生產緊密結合，對水果成熟狀態劃分明確，評價簡單、準確、易于操作的目的。

本發明的目的是這樣實現的：將水果沿著赤道面均勻分成若干部分，采集每部分水果的SSC，得到該水果SSC的均值，和各部分的統計方差數據，根據成熟期水果SSC均值和方差的變化規律，定義水果的五級成熟度：0度：圖示????????????????????????????????????????????????區，此時特征為果實SSC較低，同時赤道面各點SSC相同；1度：圖示區，此時特征為果實SSC開始升高，同時赤道面各點SSC開始出現差異，SSC方差開始增大，并持續增至峰值；2度：圖示區，此時特征為果實SSC繼續升高，同時赤道面各點SSC差異逐漸減小，SSC方差從峰值減至最小值；3度：圖示區，此時特征為果實SSC升高至最大值，同時赤道面各點SSC差異消失，SSC方差持續最小值；4度：圖示區，此時特征為果實SSC持續最大值，同時赤道面各點SSC相同，SSC方差處于最小值。

附圖說明

采集到的水果成熟期SSC均值和水果赤道面各點SSC的方差變化規律，無量綱處理后繪制在同一時間軸上，繪制附圖1。附圖1所示規律可以概括為，水果在成熟過程中SSC逐漸升高，而同一水果赤道面各點的SSC統計方差呈現先增大后減小的變化規律，二者變化在同一時間發生，而SSC升高過程持續的時間短于方差變化的時間，應用SSC方差的起始和終了變化劃分水果成熟期的開始和結束，應用SSC的開始增大時刻和極值開始時刻將成熟期內水果的成熟度進一步劃分。

具體實施方式

下面舉實例對本發明進行詳細描述。

評價水果：庫爾勒香梨。試驗地點：新疆阿拉爾市，選取經營管理較好的香梨園6處，持續采集成熟期庫爾勒香梨果實的SSC的變化規律。試驗時間：?2011年8月1日-10月31日、2012年8月1日-10月31日、2013年8月1日-10月31日。

采集數據及與成熟度的對應關系見下表：