[發(fā)明專利]一種即食玉米粉及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410051206.7 | 申請(qǐng)日： | 2014-02-14 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN103815292A | 公開(kāi)（公告）日： | 2014-05-28 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳杏愛(ài) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/164 | 分類號(hào)： | A23L1/164;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230009 安徽省合肥市包*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 即食 玉米 及其 制備 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種玉米粉，尤其涉及一種即食玉米粉及其制備方法。
背景技術(shù)
玉米粉營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。目前，市場(chǎng)上銷售的玉米粉口味單一，且多不具有保健功能，已不能滿足于消費(fèi)者的需求。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種即食玉米粉及其制備方法，本發(fā)明具有香郁可口，營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：
????一種即食玉米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
玉米粒100-110、人參2-3、甘草1-2、酸棗仁3-4、黃芪2-4、藿香1-2、芭蕉花1-1.5、川層草2-2.5、黃米2-3、黑豆3-4、黃豆1-2、薺菜20-22、番茄15-18、芥末3-4、蜂蜜3-4、魷魚肉60-65、香蕉50-55、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8；
????所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：佛手花1-1.2、肉蓯蓉1-2、梅花0.8-1、山藥12-15、酸梅1-2、芒果2-3、柚子皮1-2、大米30-35；
制備方法為：（1）將佛手花、肉蓯蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分鐘，過(guò)濾除渣，收集濾液；將山藥去皮，送入蒸鍋大火蒸20-30分鐘后取出，搗成泥，加入濾液拌勻，烘干后研成粉末；
（2）取酸梅、芒果果肉，與柚子皮混合，加一倍的水打漿，所得漿液與大米混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出料，研成粉末，然后與步驟（1）所得物料混合拌勻，即得。
????所述的即食玉米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
????（1）將人參、甘草、酸棗仁、黃芪、藿香、芭蕉花、川層草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
????（2）將黃米、黑豆、黃豆加2-3倍的水打漿，過(guò)濾除渣，所得濾液與蜂蜜混合拌勻，大火煮沸，得雜糧蜜汁；
????（3）將魷魚肉切成條狀，與雜糧蜜汁、芥末混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎；
（4）取番茄果肉，與薺菜混合入鍋，加5-6倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，得蔬菜湯；將玉米粒加蔬菜湯打漿，小火熬成糊狀，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，然后與中藥粉、步驟（3）所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。
????本發(fā)明中的芭蕉花為芭蕉科植物芭蕉的花，川層草為中國(guó)蕨科植物毛軸碎米蕨的全草。
本發(fā)明的有益效果為：
本發(fā)明的玉米粉適口性好，風(fēng)味獨(dú)特，香甜可口，儲(chǔ)存、食用方便，且營(yíng)養(yǎng)豐富，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥，具有保健功能，經(jīng)常食用可達(dá)到大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益肺、寧心安神、養(yǎng)肝和胃的功效。
具體實(shí)施方式
????一種即食玉米粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
玉米粒100、人參2、甘草2、酸棗仁4、黃芪2、藿香2、芭蕉花1.5、川層草2.5、黃米3、黑豆4、黃豆2、薺菜22、番茄18、芥末4、蜂蜜4、魷魚肉65、香蕉50、營(yíng)養(yǎng)添加劑8；
????所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份（公斤）原料制成：佛手花1.2、肉蓯蓉2、梅花0.8、山藥15、酸梅2、芒果2、柚子皮2、大米35；
制備方法為：（1）將佛手花、肉蓯蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分鐘，過(guò)濾除渣，收集濾液；將山藥去皮，送入蒸鍋大火蒸20-30分鐘后取出，搗成泥，加入濾液拌勻，烘干后研成粉末；
（2）取酸梅、芒果果肉，與柚子皮混合，加一倍的水打漿，所得漿液與大米混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出料，研成粉末，然后與步驟（1）所得物料混合拌勻，即得。
????所述的即食玉米粉的制備方法，包括以下步驟：
????（1）將人參、甘草、酸棗仁、黃芪、藿香、芭蕉花、川層草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
????（2）將黃米、黑豆、黃豆加2-3倍的水打漿，過(guò)濾除渣，所得濾液與蜂蜜混合拌勻，大火煮沸，得雜糧蜜汁；
????（3）將魷魚肉切成條狀，與雜糧蜜汁、芥末混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎；
????（4）取番茄果肉，與薺菜混合入鍋，加5-6倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，得蔬菜湯；將玉米粒加蔬菜湯打漿，小火熬成糊狀，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，然后與中藥粉、步驟（3）所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。
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