[發(fā)明專利]一種高蛋白營養(yǎng)掛面及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410047379.1
• 申請日: 2014-02-11
• 公開（公告）號: CN103829148A
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉衛(wèi)春
• 申請（專利權(quán)）人: 劉衛(wèi)春
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/305
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種高蛋白營養(yǎng)掛面，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

面粉70-100、大豆粉5-8、魚肉粉5-8、膠原蛋白粉2-4、木薯淀粉4-6、西米4-5、香血糯4-6、番石榴葉2-3、蒲公英根1-2、益母草2-3、白蒺藜1-2、雞血藤2-3、菟絲子1-2、牛膝2-3、黃精1-3、營養(yǎng)添加劑6-10、水適量；

所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成：靈芝孢子4-6、紅景天5-8、丹參4-6、海參肽粉2-4、全脂羊乳粉60-100；

所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為：將洗凈烘干靈芝孢子，用細胞破壁微粉機破壁粉碎，加水煮沸3-8分鐘再噴霧干燥，得破壁靈芝孢子粉，將紅景天、丹參合并破碎至40-60目，加水煎煮，過濾去渣，濾液噴霧干燥，得粉體，與破壁靈芝孢子粉及其他剩余原料混合，即得。

2.一種如權(quán)利要求1所述的高蛋白營養(yǎng)掛面的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將番石榴葉、蒲公英根、益母草、黃精等中藥原料混合破碎至40-80目，加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，得煎煮液；

（2）、將香血糯除雜洗凈，加入煎煮液，在壓力為0.1-0.15MPa條件，溫度控制在30-50℃浸泡3-5小時，到處與西米一并研磨成漿，文火煮制熟香，得香糯漿；

（3）、將大豆粉、魚肉粉、膠原蛋白粉、木薯淀粉混合均勻，經(jīng)膨化機膨化后破碎至160-260目，得營養(yǎng)混合粉；

（4）、將營養(yǎng)混合粉與其他剩余原料混合均勻，加入香糯漿揉拌均勻，放入攪拌機加適量水攪拌至面團干濕均勻，再經(jīng)常規(guī)方法熟化、滾壓壓片、切條、烘干、切斷、包裝即可。