[發明專利]一種剔骨鴨

在審

• 申請號: 201410046115.4
• 申請日: 2014-01-26
• 公開（公告）號: CN104799329A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發明（設計）人: 羅志剛;陳順帆
• 申請（專利權）人: 羅志剛;陳順帆
• 主分類號: A23L1/314
• 分類號: A23L1/314;A23L1/315;A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種剔骨鴨，其特征在于：采用以下原料制作：鴨肉500g、姜片23g、蒜片19g、泡椒18g、糍粑辣椒70g、鹽2g、胡椒粉1g、花椒粉8g、味精0.8g、雞精0.8g、啤酒19g、蒜苗30g、香菜7g、鍋底50g、十三香調味料0.5g、千里香粉0.8g、八角粉0.8g、小茴香粉0.5g、味極鮮5g、炒香芝麻0.9g和適量純菜籽油，所述純菜籽油是先經過加熱，油溫至100℃后盛在容器內備用。

2.根據權利要求1所述的剔骨鴨，其特征在于：所述糍粑辣椒采用以下原料配方制作：遵義蝦子辣椒33％、湖南辣椒20％、貴陽花溪辣椒33％、貴州小米辣椒14％；將上述四種辣椒混合后剁碎成1cm的小節，用開水煮熟，再放鹽搗碎至汁液溢出為止。

3.根據權利要求1所述的剔骨鴨，其特征在于：所述鍋底為蘿卜干、蕨菜或竹筍。