[發(fā)明專利]單向散熱式多晶冰糖結(jié)晶器

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410045629.8
• 申請日: 2014-02-08
• 公開（公告）號: CN103773903A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發(fā)明（設計）人: 汪義鈞;汪雍然
• 申請（專利權）人: 佐源集團有限公司
• 主分類號: C13B30/02
• 分類號: C13B30/02
• 代理公司: 大連智慧專利事務所 21215
• 代理人: 周志艦

技術領域

本發(fā)明涉及一種食品加工機械，具體涉及一種制備多晶冰糖的單向散熱式多晶冰糖結(jié)晶器。

背景技術

傳統(tǒng)的多晶冰糖結(jié)晶裝置的結(jié)晶罐外表面沒有保溫，糖漿中的熱量是通過各個方向傳遞出去的，促使蔗糖分子向各個側(cè)面靠近、析出、結(jié)晶，通過在糖漿中加入若干細繩積聚糖分，制成多晶冰糖。但這種傳統(tǒng)制糖裝置，使制成的冰糖成品含有細繩等雜質(zhì)，并且，結(jié)晶出的成品多晶冰糖不超過糖漿中蔗糖分的25%，其它部分全部是廢品，要經(jīng)過重新溶解加工，造成能源浪費和蔗糖分解。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術中存在的問題，本發(fā)明提出了一種單向散熱式多晶冰糖結(jié)晶器。

單向散熱式多晶冰糖結(jié)晶器，有敞口結(jié)晶罐，其特征是：敞口結(jié)晶罐側(cè)面和底面的外面有保溫層，還有可深入到敞口結(jié)晶罐的熱管，熱管豎立排列，熱管上部帶有散熱片。這樣，豎立排列的熱管，深入到敞口結(jié)晶器內(nèi)過飽和的糖漿里，快速冷卻熱管周圍的糖漿，又作為晶心使得糖漿快速圍繞熱管結(jié)晶析出，得到高純度的多晶冰糖。提起豎立排列的熱管，就可以取下高純度的多晶冰糖。再將豎立排列的熱管到敞口結(jié)晶器內(nèi)過飽和的糖漿里，有進行快速結(jié)晶糖漿形成多晶冰糖。熱管下段外面最好為上寬下窄的錐度管面，便于整體快速取下多晶冰糖。為了整體快速放入和提起豎立排列的熱管，熱管上部懸掛在排列橫梁而形成豎立排列，提起放下排列的橫梁，就可整體快速放入和提起豎立排列的熱管。熱管上部懸掛在排列橫梁的對應的孔而形成豎立排列，更便于熱管的上部的散熱和及時取下和裝入熱管或更換熱管。所述橫梁上有與熱管匹配的孔，散熱片部分卡在橫梁的上面。敞口結(jié)晶罐上面帶有與排列橫梁兩端對應的卡槽，便于整體快速定位，提高工作效率，減輕操作難度。

熱管通過排列的橫梁垂直固定在結(jié)晶罐內(nèi)，向結(jié)晶罐內(nèi)加入過飽和的蔗糖漿，結(jié)晶罐側(cè)面和地面的外面設有的保溫層，保證糖漿的熱量可以從結(jié)晶罐的敞口傳遞出去，不會通過結(jié)晶罐的四周傳遞出去，避免了蔗糖分子向各個側(cè)面靠近、析出、結(jié)晶，避免了多晶冰糖沿箱體結(jié)晶而影響產(chǎn)率的問題。熱管上部帶有散熱片，用來傳遞熱量，由于在制作冰糖的過程中，不斷向結(jié)晶罐內(nèi)倒入過飽和這糖漿，使結(jié)晶罐內(nèi)的溫度逐漸上升，散熱片向外緩慢的傳遞熱量，保證了結(jié)晶罐內(nèi)的熱管處于一定的熱度范圍，通過散熱片緩慢向外傳遞熱量維持糖漿的過飽和系數(shù)，蔗糖逐漸圍繞熱管結(jié)晶析出，得到高純度的多晶冰糖，提高了冰糖的純度。

本發(fā)明結(jié)構簡單，使用方便，運用本設備生產(chǎn)出的多晶冰糖不僅純凈無雜質(zhì)而且大大的提高了產(chǎn)率，克服了傳統(tǒng)多晶冰糖結(jié)晶裝置存在的問題。

附圖說明

圖1是本發(fā)明的結(jié)構示意圖。

圖2是本發(fā)明中熱管的結(jié)構示意圖。

圖3是本發(fā)明的俯視結(jié)構示意圖。

具體實施方式

一種單向散熱式多晶冰糖結(jié)晶器是，有敞口結(jié)晶罐，敞口結(jié)晶罐側(cè)面和地面的外面設有保溫層1，還有深入到敞口結(jié)晶罐的熱管2，熱管上部帶有散熱片3，熱管通過結(jié)晶罐上的排列橫梁4向下懸掛固定。排列橫梁帶有排列的孔，熱管垂直懸掛于排列橫梁對應的孔，形成豎立排列的熱管。熱管上部的散熱片卡在孔的周圍，熱管的下段懸在孔下方，熱管下端在結(jié)晶器內(nèi)并接近罐底，向結(jié)晶罐內(nèi)倒入過飽和糖漿，糖漿浸過熱管，熱管上部的散熱片將熱量快速傳出，被冷卻的糖漿在熱管周圍快速結(jié)晶，而其他的糖漿通過緩慢降溫維持糖漿的過飽和系數(shù)，使蔗糖逐步圍繞熱管外壁析出、結(jié)晶。結(jié)晶完畢后，將排列橫梁提起，整體豎立排列的熱管隨著移出結(jié)晶罐。的熱管上的多晶冰糖取下即可，熱管下段外面最好為上寬下窄相差一毫米的錐度管面，更便于整體快速取下多晶冰糖，大大提高了操作效率。敞口結(jié)晶罐上面帶有與排列橫梁兩端對應的卡槽，再次整體放入熱管時，排列橫梁端部就能方便卡入卡槽，將整個排列橫梁和懸掛豎立排列的熱管準確的定位，大大減輕了操作的難度。運用上述本發(fā)明的設備生產(chǎn)出的多晶冰糖不僅純凈無雜質(zhì)而且大大的提高了產(chǎn)率，成功的解決了傳統(tǒng)裝置存在的技術難題。即使有極少的蔗糖在殼體壁上結(jié)晶析出，也不會影響連續(xù)作業(yè)的效率和質(zhì)量。