[發明專利]一種改善養殖魚肉質的添加劑、使用方法、應用及魚飼料

有效

• 申請號: 201410042008.4
• 申請日: 2014-01-28
• 公開（公告）號: CN103749985A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 周小秋;馮琳;劉揚;姜俊;姜維丹
• 申請（專利權）人: 四川農業大學
• 主分類號: A23K1/16
• 分類號: A23K1/16;A23K1/175;A23K1/18
• 代理公司: 成都行之專利代理事務所(普通合伙) 51220
• 代理人: 譚新民

技術領域

本發明屬于淡水魚類養殖領域，具體地，涉及一種改善養殖魚肉質的添加劑、使用方法、應用及魚飼料。

背景技術

魚產品具有較高的營養價值，是改善膳食結構，提高人體健康水平的重要肉品之一。隨著健康意識日益增強，消費者對水產品的消費需求量越來越高。草魚、鯉魚等淡水魚類是我國主要養殖魚類，其養殖歷史悠久，養殖產量高，占魚類養殖總產量的33-40%，極大的滿足了人們對動物蛋白的需求。

但近年來，隨著魚類養殖密度不斷增加，養殖產量大幅度提高的同時，卻伴隨著肉質下降的普遍現象。與自然界野生魚或粗放式養殖產品相比，高密度人工養殖魚產品存在以下一些問題：肉質疏松，不耐咀嚼，口感差。

隨著社會經濟的發展，生活水平的提高，人們對魚產品肉質的提出更高的要求，這與主要養殖淡水魚肉質降低形成了巨大反差。這可能是導致了淡水魚類產品價格低迷，市場疲軟，養殖生產者不賺錢的重要原因之一。因此，尋求改善養殖魚類肌肉品質，不僅是消費者的要求，更是我國水產養殖業可持續發展的內在要求。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種能有效改善養殖淡水魚類肉質，且無毒副作用，無污染的添加劑及含有該添加劑的魚飼料。

此外，本發明還提供一種上述添加劑的使用方法及應用。

本發明解決上述問題所采用的技術方案是，提供一種改善養殖魚肉質的添加劑，包括以下重量份的組分：核黃素0.0003-0.0008份，色氨酸0.18-0.39份，異亮氨酸0.67-1.58份，鋅0.0029-0.0089份。

一種改善養殖魚肉質的添加劑，由以下重量份的組分組成：核黃素0.0003-0.0008份，色氨酸0.18-0.39份，異亮氨酸0.67-1.58份，鋅0.0029-0.0089份。

優選的，所述的改善養殖魚肉質的添加劑中，各組分的重量份為：核黃素0.0005-0.0007份，色氨酸0.22-0.34份，異亮氨酸0.71-1.38份，鋅0.0032-0.0073份。

其中，所述核黃素是魚類糖類、脂肪、蛋白質和核酸代謝過程中多種必需酶的組成成分，是維持魚類正常的生長和生理代謝的必需營養素。本發明人經過多次試驗發現，添加適量的核黃素可顯著提高魚類肌肉的保水性和耐嚼性，改善肉質口感。

其中，所述色氨酸是魚類的必需氨基酸，可促進魚類消化器官生長發育，提高魚類消化吸收能力和疾病抵抗能力。本發明人經過多次試驗發現，添加適量的色氨酸可提高魚類肌肉蛋白質、肌間脂肪和膠原蛋白含量，增強肌肉保水能力和耐嚼性，以改善肌肉品質。

其中，所述異亮氨酸是魚類的必需氨基酸，可促進肌肉蛋白質增長，節省肌肉耗能，以促進魚類生長。本發明人經過多次試驗發現，添加適量的異亮氨酸能提高魚類肌肉的保水性和耐嚼性，以改善肌肉品質。

其中，所述鋅是魚類必需的礦物營養素，是碳酸酐酶、堿性磷酸酶、谷氨酸脫氫酶等許多酶的成分或激活劑，對維持細胞膜結構及功能正常非常重要。本發明人經過多次試驗發現，添加適量的鋅可提高魚類肌肉鈣含量和膠原蛋白含量，提高肌肉的保水性、耐嚼性和pH，以改善肉品質和口感。

本申請人經過多次實驗發現，本發明所述的添加劑可提高魚肌肉鈣含量，提高肌肉保水性、咀嚼度和pH，降低肌肉烹飪損失，改善魚肉品質和口感。此外，還能促進魚類生長發育，提高飼料利用效率。

本發明所述的添加劑能提高魚肌肉鈣含量37%以上，肌肉烹飪損失降低11.8%以上。

一種所述添加劑的使用方法，包括如下步驟：

將所述添加劑加入到基礎飼料中。

其中，所述添加劑與基礎飼料的重量比為1：199-1:39。

其中，本發明所述的基礎飼料無特別限定，本領域技術人員常用的基礎飼料均可供選擇，具體如玉米、豆粕、魚油、麥麩、米糠等。

本發明所述的添加劑及含有該添加劑的魚飼料適用于草魚、鯉魚等淡水養殖鯉科魚類，尤其適用于草魚。

一種含有所述添加劑的魚飼料。

其中，所述100重量份的飼料中，含有0.5-2.5wt%的添加劑。

綜上所述，本發明的有益效果是：通過添加本發明所述組分及含量的添加劑，能提高魚類肌肉鈣含量，提高肌肉保水性、咀嚼度和pH，降低肌肉烹飪損失，改善魚肉的品質與口感；此外，還能促進魚類生長，提高飼料利用率。具有使用方便、成本低、無毒安全等優點。

具體實施方式

下面結合實施例，對本發明作進一步地的詳細說明，但本發明的實施方式不限于此。