[發明專利]一種高含量多糖和O-乙酰基蘆薈汁產品加工技術

在審

• 申請號: 201410036669.6
• 申請日: 2014-01-26
• 公開（公告）號: CN103767032A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 胡娟
• 申請（專利權）人: 海南鐘晨生物工程有限責任公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種高含量多糖和O-乙酰基蘆薈汁產品加工技術，其特征在于包括以下步驟：

步驟一、采摘足齡的蘆薈鮮葉以備用；

步驟二、對步驟一所述的蘆薈鮮葉依次進行清洗、消毒、去皮，制取蘆薈凝膠片；對所述蘆薈凝膠片依次粉碎研磨、離心分離，制取蘆薈凝膠濁汁；對所述蘆薈凝膠濁汁，依次脫色過濾、硅藻土過濾，制取蘆薈凝膠清汁；

步驟三、對步驟二所制取的蘆薈凝膠清汁，進行HTST滅菌、無菌灌裝，制取高含量多糖和O-乙酰基蘆薈凝膠汁產品。

2.根據權利要求1所述的高含量多糖和O-乙酰基蘆薈汁產品加工技術，其特征在于：所述步驟一中蘆薈鮮葉自采摘至開始加工的限時時間≤4小時，采摘足齡蘆薈鮮葉/裝卸/運輸過程防破損和防曬。

3.根據權利要求1所述的高含量多糖和O-乙酰基蘆薈汁產品加工技術，其特征在于：所述步驟二中蘆薈鮮葉開始加工至制取蘆薈凝膠清汁加工過程的限時時間≤2小時、作業間溫度≤23℃、作業衛生條件監測菌落總數≤100cfu/g。

4.根據權利要求1或2所述的高含量多糖和O-乙酰基蘆薈汁產品加工技術，其特征在于：在所述步驟二制取蘆薈凝膠片的過程中，進一步包括對蘆薈鮮葉多道清洗、在50ppm的Naclo液中消毒再清洗，作業間溫度≤23℃、作業衛生條件監測菌落總數≤100cfu/g，制取蘆薈凝膠片。

5.根據權利要求1或2所述的高含量多糖和O-乙酰基蘆薈汁產品加工技術，其特征在于：在所述步驟二制取蘆薈凝膠濁汁的過程中，進一步包括加入果膠酶200～300g/T蘆薈凝膠片，依次膠磨粉碎研磨粒度≤50μm、離心分離轉速≤3700r/min，作業間溫度≤23℃、作業衛生條件監測菌落總數≤100cfu/g，制取蘆薈凝膠濁汁。

6.根據權利要求1或2所述的高含量多糖和O-乙酰基蘆薈汁產品加工技術，其特征在于：在所述步驟二制取蘆薈凝膠清汁的過程中，進一步包括依次進行80目濾布板框活性炭脫色過濾、硅藻土再過濾，作業間溫度≤23℃、作業衛生條件監測菌落總數≤100cfu/g，HTST滅菌前監測乳酸≤3mg/L，制取蘆薈凝膠清汁。

7.根據權利要求1所述的高含量多糖和O-乙酰基蘆薈汁產品加工技術，其特征在于：所述步驟三中蘆薈凝膠汁進行HTST溫度116℃、時間10S滅菌、無菌灌裝，制取蘆薈凝膠汁產品。