[發明專利]一種從蝦蟹副產物制備活性肽粉和甲殼素的方法

有效

• 申請號: 201410036020.4
• 申請日: 2014-01-26
• 公開（公告）號: CN103755834A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 史勁松;許正宏;孫達鋒;柳志強;叢威;戚善龍;張超;丁振中
• 申請（專利權）人: 揚州日興生物科技股份有限公司;江南大學
• 主分類號: C08B37/08
• 分類號: C08B37/08;C12P21/06
• 代理公司: 揚州市錦江專利事務所 32106
• 代理人: 江平

1.一種從蝦蟹副產物制備活性肽粉和甲殼素的方法，其特征在于包括以下步驟：

1）采用輥式擠壓設備將去除砂石和雜物的新鮮的蝦蟹殼進行擠壓破碎，分別取得破碎的蝦蟹殼和被擠出的膏狀蛋白和脂肪組織；

2）以水浸沒破碎的蝦蟹殼，先在超聲頻率高于20000Hz的超聲波中提取處理0.5～1h，然后再加入蛋白酶進行一次酶解處理2～4?h；在酶解處理期間，間歇地開啟超聲頻率高于20000Hz的超聲波，每次5～10?min；酶解結束后，瀝出第一次酶解液；

3）在瀝去第一次酶解液的破碎的蝦蟹殼中再加入水至浸沒破碎的蝦蟹殼，再次加入蛋白酶進行二次酶解0.5～1h，在酶解處理期間，間歇地開啟超聲頻率高于20000Hz的超聲波，每次5～10?min；酶解期間，控制反應體系溫度≤50℃；酶解結束后，瀝出第二次酶解液；

4）甲殼素制備：在瀝出第二次酶解液的蝦蟹殼中加入濃度為5～8?wt?%的氫氧化鈉或碳酸氫鈉水溶液洗滌至中性后，再加入酸進行脫鈣處理，再經清洗、干燥后取得甲殼素；

5）活性肽粉制備：將擠壓破碎時擠出的膏狀蛋白和脂肪組織與第一次酶解液混合，在混合體系溫度為40～55℃的條件下進行酶解處理3～5h，酶解結束后，取溶液真空濃縮，再經噴霧干燥制得活性肽粉。

2.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于在所述擠壓破碎時，加入占蝦蟹殼總量8～10%的水。

3.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于所述蛋白酶為枯草芽孢桿菌或諾維信Alcalase?3.0T堿性蛋白酶。

4.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于所述酸為濃度為3～5?wt?%的鹽酸。