[發(fā)明專利]一種紫薯掛面及其制作方法無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410034915.4 | 申請(qǐng)日： | 2014-01-24 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103766753A | 公開（公告）日： | 2014-05-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 謝同明 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 遵義市桐梓縣宇強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/162 | 分類號(hào)： | A23L1/162;A23L1/216 |
| 代理公司： | 云南派特律師事務(wù)所 53110 | 代理人： | 張璽 |
| 地址： | 563208 貴*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 掛面 及其 制作方法 | ||
1.一種紫薯掛面，其特征在于，包括下述原料：面粉、紫薯液，所述面粉和紫薯液的重量比為1000：200～500。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫薯掛面，其特征在于：所述面粉和紫薯液的重量比為1000：300。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種紫薯掛面，其特征在于：所述紫薯液由紫薯淀粉和水混合而成，其中紫薯淀粉和水的重量比為20:200～400。
4.一種權(quán)利要求1～3任一項(xiàng)所述的一種紫薯掛面的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
a、制作紫薯淀粉：將鮮紫薯洗凈，按比例與水混合，然后磨碎、過濾、沉淀，倒掉上層清水，取出紫薯淀粉，烘干待用；
b、制作紫薯液：按比例將紫薯淀粉放入水中，浸泡后攪勻。
c、制作掛面：按比例將面粉與紫薯液混合后攪拌、熟化后按常規(guī)工藝加工成掛面。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種紫薯掛面的制作方法，其特征在于：所述步驟a中鮮紫薯和水的重量比為100:300～500。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種紫薯掛面的制作方法，其特征在于：所述步驟a中磨碎后的鮮紫薯用100～200目篩過濾去渣。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種紫薯掛面的制作方法，其特征在于：所述步驟a中過濾去渣后的紫薯漿沉淀10～12小時(shí)。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種紫薯掛面的制作方法，其特征在于：所述步驟a中紫薯淀粉烘干溫度30～40℃。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種紫薯掛面的制作方法，其特征在于：所述步驟b中紫薯淀粉和水的重量比為20:200～400；浸泡20～60分鐘后攪勻。
10.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種紫薯掛面的制作方法，其特征在于：所述步驟c中面粉和紫薯液的重量比為1000：200～500；面粉與紫薯液混合后攪拌10～15分鐘。
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