[發(fā)明專利]一種咖啡花生及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410034348.2
• 申請(qǐng)日: 2014-01-24
• 公開（公告）號(hào): CN103815451A
• 公開（公告）日: 2014-05-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 姜闊
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 五河縣鯤鵬食品飲料有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/36
• 分類號(hào): A23L1/36;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品及其工藝技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種咖啡花生及其制備方法。

背景技術(shù)

????咖啡是人們?nèi)粘ｏ嬘玫娘嬃希锌Х纫颉⒌幩帷⒅尽⑺嵝灾尽]發(fā)性脂肪、蛋白質(zhì)、糖、纖維、礦物質(zhì)等主要成分。適量食用咖啡具有利尿除濕、開胃、熄風(fēng)止痙、美容、抗癌、消除疲勞、可預(yù)防膽結(jié)石、改善肝臟功能、解酒等功效。花生是一種高營養(yǎng)的食品，除了含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪外，還具有豐富的維生素B2、A、D、E，鈣和鐵等。花生具有補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。本發(fā)明的咖啡花生，將咖啡與花生結(jié)合在一起，結(jié)合兩者的優(yōu)點(diǎn)，使制得的花生不僅松脆可口，還保持了花生與咖啡獨(dú)特的味道，具有很好的推廣價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種咖啡花生及其制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

本發(fā)明花生由下列重量份的原料制成：花生米100-110、花生油8-10、蜂蛹10-15、咖啡粉10-12、花椒粉1-2、蜂蜜5-6、白砂糖8-10、青椒5-6、魚腥草1-2、小通草1-2、蘇合香1-3、書帶草1-2、食品添加劑1-2、水適量；

所述食品添加劑由下列重量份的原料制成：花生30-40、栗子20-30、蟹黃15-20、芹菜20-25、紅蘿卜纓10-15、桑葚20-25、螺旋藻粉6-8、峨?yún)⑷~3-4、靈芝草2-3、三七4-5、山楂葉5-6、山茱萸3-4、代代花2-3、廣木香3-4、糙米湯10-12、水適量；制備方法是將花生、栗子去殼后放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；將芹菜、紅蘿卜纓、桑葚洗凈放入榨汁機(jī)中打成果汁，加入蟹黃加熱至煮沸，再研磨成漿，得混合漿；將峨?yún)⑷~、靈芝草、三七、山楂葉、山茱萸、代代花、廣木香混合，再加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；將所得的混合粉、混合漿、煎煮液、糙米湯以及其它剩余成分混合均勻，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

所述花生的制備的具體步驟如下：

（1）將花生米洗凈瀝干后放入烤箱中烤熟，取出，除去花生上紅衣，備用；

（2）將蜂蛹放入燒熱的花生油中油炸至熟，取出冷卻，研磨成粉，得蜂蛹粉；

（3）將魚腥草、小通草、蘇合香、書帶草放入適量水中，文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，噴霧干燥，得中藥粉；

（4）將青椒洗凈加適量水研磨成菜汁，與白砂糖一起放入鍋中，小火熬化，加入步驟2的蜂蛹粉、步驟3的中藥粉、咖啡粉、花椒粉、蜂蜜以及其它剩余成分混合，翻炒均勻，得咖啡物料，備用；

（5）將步驟1所得的花生與步驟4的咖啡物料混合均勻，取出晾涼，即可。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明的花生，采用精選優(yōu)質(zhì)花生作為主原料。再輔以咖啡粉、蠶蛹等優(yōu)質(zhì)原材料，經(jīng)過一系列的特殊工藝，精心制作而成。制得的咖啡花生不僅味道可口，還保持了花生與咖啡的原有味道，兼具了健康與美味。添加的蜂蛹具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)腰壯腎、宣肺潤腸的功效。蘇合香為金縷梅科植物蘇合香樹所分泌的樹脂，味辛，性溫，歸心、脾經(jīng)，具有利水消腫、治脹、氣積血癥、調(diào)和臟腑的作用。書帶草又名麥冬，是百合科沿階草屬常綠多年生草本，味微苦、性涼，歸心、肺、胃經(jīng)，具有清心除煩、養(yǎng)陰潤肺、益胃生津的作用。

具體實(shí)施方案

下面結(jié)合以下具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：花生米105、花生油9、蜂蛹13、咖啡粉11、花椒粉1、蜂蜜6、白砂糖9、青椒5、魚腥草1、小通草1、蘇合香2、書帶草1、食品添加劑2、水適量；

所述食品添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：花生35、栗子25、蟹黃16、芹菜24、紅蘿卜纓13、桑葚23、螺旋藻粉7、峨?yún)⑷~3、靈芝草2、三七4、山楂葉5、山茱萸3、代代花2、廣木香4、糙米湯12、水適量；制備方法是將花生、栗子去殼后放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；將芹菜、紅蘿卜纓、桑葚洗凈放入榨汁機(jī)中打成果汁，加入蟹黃加熱至煮沸，再研磨成漿，得混合漿；將峨?yún)⑷~、靈芝草、三七、山楂葉、山茱萸、代代花、廣木香混合，再加入適量水文火煎煮2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；將所得的混合粉、混合漿、煎煮液、糙米湯以及其它剩余成分混合均勻，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

花生的制備方法的具體步驟如下：

（1）將花生米洗凈瀝干后放入烤箱中烤熟，取出，除去花生上紅衣，備用；