[發明專利]一種蕉葉花生及其制備方法

無效

• 申請號: 201410034335.5
• 申請日: 2014-01-24
• 公開（公告）號: CN103798862A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發明（設計）人: 姜闊
• 申請（專利權）人: 五河縣鯤鵬食品飲料有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及一種食品及其工藝技術領域，特別涉及一種蕉葉花生及其制備方法。

背景技術

芭蕉是多年生的草本植物，葉子大而寬，味甘、淡，性寒，入心、肝經。具有清熱、利尿、解毒之功效?；ㄉ缓荨⒌鞍踪|、脂肪、醣類、維生素及人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸、卵磷脂、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值很高，一直都是人們喜愛的對象。目前市場上出現的花生種類也是多種多樣，但是花生的營養價值有限，不能滿足人體的全部需要，隨著人們生活水平的提高，以及保健意識的加強，具有保健功能的花生越來越受人們的歡迎，這也是我國改善公眾健康水平的主要途徑之一。?

發明內容

本發明彌補了現有技術的不足，提供一種蕉葉花生及其制備方法。

本發明的技術方案如下：

本發明花生由下列重量份的原料制成：花生米80-90、薏米10-12、芭蕉葉7-9、蛋黃5-6、面包屑4-5、生抽3-4、蒜3-4、芝麻油4-5、番茄醬4-5、馬齒莧1-2、紅景天1-2、青箱子2-3、食品添加劑1-2、水適量；

所述食品添加劑由下列重量份的原料制成：花生30-40、栗子20-30、蟹黃15-20、芹菜20-25、紅蘿卜纓10-15、桑葚20-25、螺旋藻粉6-8、峨參葉3-4、靈芝草2-3、三七4-5、山楂葉5-6、山茱萸3-4、代代花2-3、廣木香3-4、糙米湯10-12、水適量；制備方法是將花生、栗子去殼后放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；將芹菜、紅蘿卜纓、桑葚洗凈放入榨汁機中打成果汁，加入蟹黃加熱至煮沸，再研磨成漿，得混合漿；將峨參葉、靈芝草、三七、山楂葉、山茱萸、代代花、廣木香混合，再加入適量水文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；將所得的混合粉、混合漿、煎煮液、糙米湯以及其它剩余成分混合均勻，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

所述花生的制備的具體步驟如下：

（1）將薏米與芭蕉葉分別洗凈后放入適量水中，加熱煮沸后，取出薏米，烘干后研磨成粉，得芭蕉薏仁粉；

（2）將馬齒莧、紅景天、青箱子加入適量水浸泡10-12小時，再加入花生米文火煎煮60-70分鐘，取出花生米，備用；

（3）將蒜切成碎末，放入燒熱的芝麻油中爆香，再加入步驟1的芭蕉薏仁粉、蛋黃、生抽、番茄醬以及除面包屑以外的其它剩余成分混合，翻炒均勻，得混合物料；

（4）將步驟3制得的混合物料均勻地裹在步驟2制得的花生米上，最后再均勻地裹上面包屑，放入烤箱中烤熟，即可。

本發明的有益效果：

本發明的蕉葉花生，添加的各種營養食材，可以補充了人體所需的各種營養元素，有益健康。添加的薏米具有健脾、美白、止瀉、除濕、抗腫瘤、增加免疫力、降血糖、延緩衰老等作用。青箱子為莧科植物一年生草本青葙的成熟種子，味苦，性微寒，入心、肝二經，具有祛風熱、清肝火、退翳之功效。

具體實施方案

下面結合以下具體實施方式對本發明作進一步的詳細描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：花生米85、薏米11、芭蕉葉8、蛋黃5、面包屑5、生抽3、蒜3、芝麻油5、番茄醬4、馬齒莧1、紅景天1、青箱子2、食品添加劑1、水適量；

所述食品添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：花生35、栗子25、蟹黃16、芹菜24、紅蘿卜纓13、桑葚23、螺旋藻粉7、峨參葉3、靈芝草2、三七4、山楂葉5、山茱萸3、代代花2、廣木香4、糙米湯12、水適量；制備方法是將花生、栗子去殼后放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；將芹菜、紅蘿卜纓、桑葚洗凈放入榨汁機中打成果汁，加入蟹黃加熱至煮沸，再研磨成漿，得混合漿；將峨參葉、靈芝草、三七、山楂葉、山茱萸、代代花、廣木香混合，再加入適量水文火煎煮2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；將所得的混合粉、混合漿、煎煮液、糙米湯以及其它剩余成分混合均勻，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

花生的制備方法的具體步驟如下：

（1）將薏米與芭蕉葉分別洗凈后放入適量水中，加熱煮沸后，取出薏米，烘干后研磨成粉，得芭蕉薏仁粉；

（2）將馬齒莧、紅景天、青箱子加入適量水浸泡11小時，再加入花生米文火煎煮65分鐘，取出花生米，備用；

（3）將蒜切成碎末，放入燒熱的芝麻油中爆香，再加入步驟1的芭蕉薏仁粉、蛋黃、生抽、番茄醬以及除面包屑以外的其它剩余成分混合，翻炒均勻，得混合物料；

（4）將步驟3制得的混合物料均勻地裹在步驟2制得的花生米上，最后再均勻地裹上面包屑，放入烤箱中烤熟，即可。