[發(fā)明專利]一種苦蕎涼茶及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410033632.8 | 申請日： | 2014-01-23 |
| 公開（公告）號： | CN103783224A | 公開（公告）日： | 2014-05-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王華 | 申請（專利權(quán)）人： | 山西臣豐食業(yè)有限責(zé)任公司 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 山西五維專利事務(wù)所(有限公司) 14105 | 代理人： | 雷立康 |
| 地址： | 037200 山西*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 涼茶 及其 制備 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于保健飲品及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種苦蕎涼茶及其制備方法。
背景技術(shù)
苦蕎即苦蕎麥，是自然界中甚少的藥食兩用作物。苦蕎擁有獨特、全面、豐富的營養(yǎng)成份，而且藥用特性好，含有人體所必須的多種營養(yǎng)成份。苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品，現(xiàn)有的苦蕎茶存在色澤渾濁、口感苦澀和沖飲不方便的技術(shù)問題。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是解決現(xiàn)有的苦蕎茶存在色澤渾濁、口感苦澀和沖飲不方便的技術(shù)問題，提供一種苦蕎涼茶及其制備方法。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：
一種苦蕎涼茶，它是由以下原料按下列重量配比制成：
一種制備所述的苦蕎涼茶的方法，其由以下步驟制成：
①稱取原料：稱取苦蕎粉20～30份、液化酶0.04～0.06份、糖化酶0.04～0.06份、甜賽糖0.3～0.45份、菊花提取液0.33～0.5份、金銀花提取液0.33～0.5份、焦大麥香精0.53～0.8份、蕎麥香精0.13～0.2份和水400～600份；
②制備苦蕎濃縮液：首先將20～30份的苦蕎粉和200～300份的50℃的水加入容器內(nèi)，攪拌15min使苦蕎粉與水混合均勻，接著向容器內(nèi)加入0.04～0.06份的液化酶，再攪拌15min，然后將容器內(nèi)的混合溶液加熱至105℃并噴射進(jìn)入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液過濾分離去除雜質(zhì)，冷卻至常溫，再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.04～0.06份的糖化酶，攪拌30min，離心去除雜質(zhì)，并進(jìn)行巴氏消毒，最后將溶液冷卻降溫至5～10℃，并靜置30～50min，取上清液加入調(diào)配罐中；
③調(diào)配涼茶：首先將0.3～0.45份的甜賽糖加入200～300份的60℃的水中，攪拌15min，然后把甜賽糖液和0.33～0.5份的菊花提取液和為0.33～0.5份的金銀花提取液加入步驟②中的調(diào)配罐中，攪拌15min，接著將0.53～0.8份的焦大麥香精和0.13～0.2份的蕎麥香精加入調(diào)配罐中，攪拌15min，制得苦蕎涼茶，最后將制好的苦蕎涼茶加入暫存罐；
④裝罐：將步驟③的苦蕎涼茶升溫至80℃，裝罐即可。
本發(fā)明采用以上技術(shù)方案，解決了現(xiàn)有的苦蕎茶存在的色澤渾濁、口感苦澀和沖飲不方便的技術(shù)問題。因此，與背景技術(shù)相比，本發(fā)明具有色澤鮮亮、口感清涼爽口、營養(yǎng)價值高和飲用方便的優(yōu)點。
具體實施方式
實施例1
本實施例中的一種苦蕎涼茶，它是由以下原料按下列重量配比制成：
上述苦蕎涼茶的制備方法，其由以下步驟制成：
①稱取原料：稱取苦蕎粉20份、液化酶0.04份、糖化酶0.04份、甜賽糖（TR-100）0.3份、菊花提取液0.33份、金銀花提取液0.33份、焦大麥香精（TN83-535）0.53份、蕎麥香精（A08213411-332）0.13份和水400份；
②制備苦蕎濃縮液：首先將20份的苦蕎粉和200份的50℃的水加入容器內(nèi)，攪拌15min使苦蕎粉與水混合均勻，接著向容器內(nèi)加入0.04份的液化酶，再攪拌15min，然后將容器內(nèi)的混合溶液加熱至105℃并噴射進(jìn)入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液過濾分離去除雜質(zhì)，冷卻至常溫，再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.04份的糖化酶，攪拌30min，離心去除雜質(zhì)，并進(jìn)行巴氏消毒，最后將溶液冷卻降溫至5℃，并靜置30min，取上清液加入調(diào)配罐中；
③調(diào)配涼茶：首先將為0.3份的甜賽糖（TR-100）加入200份的60℃的水中，攪拌15min，然后把甜賽糖液和0.33份的菊花提取液和0.33份的金銀花提取液加入步驟②中的調(diào)配罐中，攪拌15min，接著將0.53份的焦大麥香精（TN83-535）和0.13份的蕎麥香精（A08213411-332）加入調(diào)配罐中，攪拌15min，制得苦蕎涼茶，最后將制好的苦蕎涼茶加入暫存罐；
④裝罐：將步驟③的苦蕎涼茶升溫至80℃，裝罐即可。
實施例2
本實施例中的一種苦蕎涼茶，它是由以下原料按下列重量配比制成：
上述苦蕎涼茶的制備方法，其由以下步驟制成：
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