[發明專利]一種燕麥即食沖調粉及其加工工藝在審
| 申請號： | 201410033189.4 | 申請日： | 2014-01-24 |
| 公開（公告）號： | CN103876018A | 公開（公告）日： | 2014-06-25 |
| 發明（設計）人： | 王靜;張慧娟;劉英麗;孫寶國;龐小一 | 申請（專利權）人： | 北京工商大學 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 100048*** | 國省代碼： | 北京;11 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 燕麥 即食 沖調粉 及其 加工 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種燕麥即食沖調粉，其特征是經洗凈、蒸煮和烘炒后粉碎過篩，加酶處理后經噴霧干燥，加入二氧化硅和木糖醇，即制成燕麥即食沖調粉。
2.根據權利要求1所述燕麥即食沖調粉的工藝，其特征是生產工藝流程及控制條件如下：
(1)原料的預處理：
清洗：用清水漂洗2-5次范圍內；
蒸煮：將清洗好的燕麥用蒸鍋蒸煮30-45min范圍內；
烘炒：烘炒溫度在70-90℃范圍內，烘炒時間在10-20min范圍內。
(2)粉碎過篩
上述燕麥經粉碎后過篩，篩子目數在80-100目的范圍內，重復粉碎過篩過程循環5-10次，且過篩后的篩上物小于所用原料的10％，充分保留麩皮部分的有效成分。
(3)酶解處理
上述燕麥粉進行酶解，在料液比1∶5-1∶10，加酶量1-3％，pH值7.0，酶解時間1-2h范圍內進行酶解。
(4)噴霧干燥
上述燕麥酶解液進行噴霧干燥，噴霧干燥條件在此范圍內：進風溫度150-170℃，出風溫度80-100℃，進樣速率10-15mL／s。
(5)速溶粉調配
上述燕麥粉加入食品添加劑進行調配，二氧化硅添加量1％(GB2760-2011食品添加劑國家標準)，木糖醇添加量5-25％范圍內。
(6)成品包裝
上述燕麥粉，進行成品包裝。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于北京工商大學，未經北京工商大學許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410033189.4/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：預應力高強混凝土管樁樁身的鋼結構
- 下一篇：一種高寒地區用一體化厭氧發酵裝置
