[發(fā)明專利]一種可樂魚香糯米粉及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410032938.1
• 申請日: 2014-01-24
• 公開（公告）號: CN103798608A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 童偉雄;林琪瑛;童汗成
• 申請（專利權(quán)）人: 五河童師傅食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30;A23L1/325
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種可樂魚香糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米600-650、金銀花2-3、葛根1-1.5、雞內(nèi)金1.8-2、冬瓜子1.4-1.8、密蒙花1.2-1.4、黃竹參2-2.5、千解草1.4-1.7、馬齒莧10-12、茭白9-10、黃豆8-9、花椒3-4、白酒8-9、可樂3-4、魚頭10-11、營養(yǎng)添加劑8-9；

????所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龍眼殼1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10；

制備方法為：（1）將甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打漿，過濾除渣，得甜瓜汁；將枇杷花、霸王花、龍眼殼、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小時，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火加熱攪拌10-12分鐘；

（2）將豆干切成條狀，與步驟（1）所得物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可樂魚香糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將金銀花、葛根、雞內(nèi)金、冬瓜子、密蒙花、黃竹參、千解草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；

（2）將花椒炒香，加白酒研磨勻質(zhì)，噴霧干燥，得花椒粉；

（3）將馬齒莧、茭白、黃豆加3-4倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將魚頭加可樂腌制2-3小時后與濾液混合入鍋，大火煮沸后將魚頭撈出，得魚頭湯；

（4）將糯米與魚頭湯混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時出鍋，研成粉末，然后與中藥粉、花椒粉、剩余物料混合拌勻，烘干，即得。