[發明專利]一種香辣海鮮糯米粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201410032615.2
• 申請日: 2014-01-24
• 公開（公告）號: CN103815248A
• 公開（公告）日: 2014-05-28
• 發明（設計）人: 童偉雄;林琪瑛;童汗成
• 申請（專利權）人: 五河童師傅食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30;A23L1/33
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種香辣海鮮糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米400-430、橘絡1-1.5、黃筒花1.8-2、勿忘我1.3-1.7、牛大力2-2.2、莪術1-1.3、蕘花根1.7-1.9、人參蘆2-2.3、辣椒7-8、山藥20-21、扇貝肉70-75、茶籽4-5、紅曲米10-12、櫻桃凍干粉20-22、營養添加劑8-9；

????所述營養添加劑由下列重量份的原料制成：麥冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、參須0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6；

制備方法為：（1）將麥冬、薰衣草、參須、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，收集濾液；將毛豆與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時出料，研成粉末；

（2）取梨子果肉，與豆腐乳、甘蔗汁混合打漿，小火加熱熬成糊狀，經冷凍干燥研成粉末，然后與步驟（1）所得物料混合拌勻，即得。

2.根據權利要求1所述的香辣海鮮糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將橘絡、黃筒花、勿忘我、牛大力、莪術、蕘花根、人參蘆加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

（2）將辣椒打漿，過濾除渣的辣椒汁；將山藥去皮、切塊，上屜蒸熟后打成泥，加辣椒汁在60-65℃下燜制30-35分鐘，再經冷凍干燥研成粉末；

（3）將扇貝肉送入油鍋，小火加熱榨干水分后撈出、瀝干，剁成細茸，得扇貝肉茸；將茶籽炒香，加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，所得濾液與扇貝肉茸混合拌勻，烘干后進行超微粉碎；

（4）將糯米、紅曲米、藥液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出鍋，研成粉末，然后與步驟（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。