[發明專利]一種蔬菜糯米粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410032494.1
• 申請日: 2014-01-24
• 公開（公告）號: CN103815236A
• 公開（公告）日: 2014-05-28
• 發明（設計）人: 童偉雄;林琪瑛;童汗成
• 申請（專利權）人: 五河童師傅食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30;A23L1/212
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種蔬菜糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米200-220、橘紅1-1.5、枇杷核2-2.4、南瓜花1.8-2、羌活0.8-1、厚樸花1.5-1.8、楠木皮0.8-1、草龍根1.5-1.8、大蒜3-4、萵筍4-5、黃花菜5-6、木瓜8-9、玉米油1-2、沙拉醬10-11、豆渣4-5、營養添加劑8-9；

????所述營養添加劑由下列重量份的原料制成：麥冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、參須0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6；

制備方法為：（1）將麥冬、薰衣草、參須、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，收集濾液；將毛豆與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時出料，研成粉末；

（2）取梨子果肉，與豆腐乳、甘蔗汁混合打漿，小火加熱熬成糊狀，經冷凍干燥研成粉末，然后與步驟（1）所得物料混合拌勻，即得。

2.根據權利要求1所述的蔬菜糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將橘紅、枇杷核、南瓜花、羌活、厚樸花、楠木皮、草龍根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；

（2）將大蒜、萵筍、黃花菜、木瓜加提取液打漿，過濾分離，得果蔬渣和果蔬汁，所得果蔬汁再經噴霧干燥制成粉末，得果蔬粉；

（3）將豆渣、果蔬渣與玉米油混合入鍋，大火炒香后加3-4倍的水，煮沸后過濾除渣，加入沙拉醬，小火熬至濃稠，得調味醬；

（4）將糯米、調味醬混合入鍋，小火炒香后出鍋，烘干后研成粉末，與果蔬粉、剩余物料混合拌勻，即得。