[發明專利]一種血麥鍋巴在審

申請號：	201410031496.9	申請日：	2014-01-23
公開（公告）號：	CN103783402A	公開（公告）日：	2014-05-14
發明（設計）人：	來峰剛	申請（專利權）人：	來峰剛
主分類號：	A23L1/164	分類號：	A23L1/164;A23L1/29;A23L1/20
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	712000 陜西省咸***	國省代碼：	陜西;61
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種鍋巴
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及一種小食品鍋巴的生產方法，尤其涉及一種全麥血麥鍋巴。?

背景技術

目前市場上的鍋巴是深受廣大消費者的喜歡，鍋巴質地松脆、食用方便，營養豐富、既可作為休閑的食品，又可作為餐桌佳肴。，已有大米鍋巴、小米鍋巴、大豆鍋巴、膨化鍋巴等多種產品，配料主要以米或面類、淀粉和風味調料組成，主要以大米、玉米、小米為主要原料。該種產品在采用原料方面和其營養價值方面都有一定局限性，根據目前人們生活水平的提高，人們對于小食品的要求也越來越高，不但要求口感好，還要求具有更高的營養價值，目前市場上的鍋巴上不能滿足人們的現代健康理念，市場上需要開發出更具有營養價值，且能夠滿足人們對于各種微量元素和維生素的需求。?

發明內容

根據背景技術中，現有鍋巴原材料的營養性有一定的局限，因此本發明提供一種血麥的鍋巴。血麥被稱為補血圣品，又稱高鐵鋅小麥和富硒小麥，不但富含高鐵鋅還含有人體健康所需要的微量元素、維生素和18種天然氨基酸，血麥不去皮更保證了它的營養價值。血麥鍋巴將會深受人們的喜愛。?

為實現本發明的目的，所采用的技術方案，其特征是以全麥血麥為主要原料，配以黃豆和淀粉及調味料。?

本發明的制備方法是：先將全麥血麥和黃豆進行清洗去雜，首先將血麥放入浸泡池進行浸泡，時間在10-20分鐘左右；再加入清洗干凈的黃豆，一起放進蒸盤在蒸車里面進行高溫蒸，時間1-2小時左右；蒸完后拿出來進行自然的冷卻24小時，可以用風扇吹或者是翻攪讓其冷卻至自然溫度；隨后再加入淀粉進行均勻攪拌；攪拌均勻后放入擠壓機進行4次擠壓，最終壓至1.5mm左右的厚度；再將其用旋切機切至1.5cm*1.5cm大小的片狀；最后進行油炸，脫油，冷卻，包裝。根據人們口感的需要可配置成辣味，孜然等味道。?

本發明的有益效果是原材料中的血麥具有獨特的食用價值，具體有：?

1.血麥含有有益人身體健康的微量元素；

2.血麥所含的淀粉含有大量的凝膠粘液，加熱后呈弱堿性，對于胃酸過多有抑制作用；

3.血麥中鐵的含量是普通小麥的19.2倍，有益于身體的吸收，增強免疫力，能有效的改善鐵缺乏和貧血；

4.血麥中含有豐富的維生素、纖維素和蛋白質。

具體實施方式

為了使本發明的內容更容易被清楚地理解，?下面根據具體實施例，對本發明作進一步詳細的說明。?

實施例1：?

一種血麥的鍋巴，其特征是以血麥為主要原料，配以黃豆，淀粉及調味料，其重量百分比為；血麥85%，黃豆8.5%，淀粉6.5%。

實施例2：?

一種血麥的鍋巴，其特征是以血麥為主要原料，配以黃豆，淀粉及調味料，其重量百分比為；血麥80%，黃豆12%，淀粉8%。

以上所述的具體實施例，?對本發明的目的、?技術方案和有益效果進行了進一步詳細說明，所應理解的是，以上所述僅為本發明的具體實施例而已，?并不用于限制本發明，?凡在本發明的精神和原則之內，?所做的任何修改、?等同替換、?改進等，?均應包含在本發明的保護范圍之內。?