[發明專利]一種小麥麩膳食纖維粉的制備方法

在審

• 申請號: 201410030195.4
• 申請日: 2014-01-23
• 公開（公告）號: CN104799179A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發明（設計）人: 王洪剛;傅麗麗
• 申請（專利權）人: 天津亨天利化學有限公司
• 主分類號: A23L1/105
• 分類號: A23L1/105;A23L1/308
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品添加劑制備技術領域，具體涉及一種小麥麩膳食纖維粉的制備方法。

背景技術

小麥麩是面粉加工過程中必須產生的副產品，其在食物營養中、健康醫學中有著極其重要的意義。小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，改善大便秘結情況，促使脂肪及氮的排泄。人體攝入膳食纖維，可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢，同時還有助于預防乳腺癌、結腸及直腸癌的功效。?????我國是小麥種植大國，而大量的小麥麩基本上是被當做飼料使用，使具有極其寶貴綜合開發利用價值的小麥麩資源被浪費。因此，利用生產面粉產生的小麥麩，生產小麥麩膳食纖維粉對改善人們食品結構，提高人類健康水平，增加農民收入具有非常重要的經濟價值和現實意義。

隨著我國綜合實力的不斷增強，人們普遍追求膳食結構的精細化，粗茶淡飯已經被明顯邊緣化，糧食中的大量膳食纖維素從加工中被丟失，食品的過度精細化，造成人們的健康水平普遍下降。心血管病患病率的直線上升，超過20%的人群不同程度患有糖尿病，長期便秘已成司空見慣，這些都與膳食纖維攝入量不足有直接關系。但是，人們還遠遠沒有認識到這對身體健康影響的嚴重性。因此，研發生產廉價的膳食纖維，添加在精細食品中，使人們在享受精細食品的同時，被動攝入膳食纖維，在不改變人們生活習慣的前提下，對膳食的組成成分進行調整，將膳食中對于人們有益的成分進行適當提高，從而達到提高人們健康水平的目的。

綜上所述，利用生產面粉產生的小麥麩生產小麥麩膳食纖維粉，對改善人們食品結構，提高人類健康水平，增加農民收入具有非常重要的經濟價值和現實意義。

發明內容

本發明的目的在于提供一種物理性狀良好，富含膳食纖維素的小麥麩膳食纖維粉的制備方法。

本發明小麥麩膳食纖維粉的制備方法，按照下述步驟進行:

?????1一種小麥麩膳食纖維粉的制備方法是，選用新鮮、無酸敗、無霉變的以生產面粉產生的小麥麩作為原料，按照以下步驟進行:

(1)浸泡、粉碎磨漿：用微粉機將加水浸泡的小麥麩粉碎磨漿，磨漿細度達到100-150目；

(2)漿液除砂：將磨成的原料漿液用除砂機進行除砂；

(3)漿液酶解：將除砂后的原料漿液加入一定量的耐高溫α-淀粉酶，酶解3-3.5h；

(4)漿液滅酶：將酶解的原料漿液在85℃溫度下滅酶15-20min；

(5)漿液分離：將除砂的原料漿液進行漿液分離；

????(6)氣流干燥：將漿液分離得到的固狀物用氣流干燥機在80℃的溫度下進行干燥、篩分，即制得小麥麩膳食纖維粉。

?2.一種小麥麩膳食纖維粉的制備方法，其特征在于，將漿液分離得到的廢液濃縮到一定程度后，用糧食秸稈粉碎成的粗粉攪拌吸附，制成松散的物料后進行烘干，制得養牛或養豬的能量飼料。

本發明小麥麩膳食纖維粉的制備方法，將利用生產面粉產生的小麥麩生產成為膳食纖維，變廢為寶，將生產全過程的廢水、廢渣生產成動物飼料，最大限度地保護環境。增加了農民收入，利國利民。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及有益效果更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解為此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限制本發明的保護范圍。

本發明的小麥麩膳食纖維粉的制備方法，是通過如下方法步驟實現的：

????1.選用新鮮、無酸敗、無霉變的以生產面粉產生的小麥麩作為原料，按照以下步驟進行:

(1)粉碎磨漿：用微粉機將加水浸泡的小麥麩粉碎磨漿，磨漿細度達到100-150目；

(2)漿液除砂：將磨成的原料漿液用除砂機進行除砂；

(3)漿液酶解：將除砂后的原料漿液加入一定量的耐高溫α-淀粉酶，酶解3-3.5h；

(4)漿液滅酶：將酶解的原料漿液在85℃溫度下滅酶15-20min；

(5)漿液分離：將除砂的原料漿液進行漿液分離；

????(6)氣流干燥：將漿液分離得到的固狀物用氣流干燥機在80℃的溫度下進行干燥、篩分，即制得小麥麩膳食纖維粉。

?2.一種小麥麩膳食纖維粉的制備方法，其特征在于，將漿液分離得到的廢液濃縮到一定程度后，用糧食秸稈粉碎成的粗粉攪拌吸附，制成松散的物料后進行烘干，制得養牛或養豬的能量飼料。