[發明專利]杜仲掛面及其在預防和治療高血壓中的應用

有效

• 申請號: 201410029920.6
• 申請日: 2014-01-22
• 公開（公告）號: CN103750156A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 向華;洪劍鋒
• 申請（專利權）人: 向華
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于天然產物加工領域，涉及了杜仲掛面在預防和治療高血壓中的應用，更具體地說是涉及了一種杜仲掛面的制作工藝和杜仲掛面在預防和治療高血壓中的應用。

背景技術

杜仲是一種具有多種藥用功能的木本落葉植物，具有極高的藥用價值，入藥已有二千多年歷史，《申農本草經》將其列入“上品”，名為“思仙”。杜仲的化學成分主要是木脂素類、環烯醚菇甙類、酚類、揮發油、多糖、氨基酸、有機酸、幽醇、磷脂、黃酮、維生素、微量元素以及杜仲膠等。其中，木脂素類有松脂醇二葡萄糖甙、丁香脂醇二葡萄糖甙、橄欖脂素和杜仲素A、B等。松脂醇二葡萄糖甙和丁香脂醇二葡萄糖甙，對動物血壓具有雙向調節功能，丁香脂醇二葡萄糖甙還具有增強記憶能力、增強動物耐久力、安定鎮靜、抗氧化、降低膽固醇及中性脂肪等功效：環烯醚菇甙類的都楠子酸具有促進膽汁分泌以及暫時性的降壓作用：桃葉珊瑚甙具有較強的抗菌作用和明顯的利尿作用：車葉草甙和紫丁香甙為血管緊張素和環腺昔酸(cAMP)的抑制劑；綠原酸具有強烈的抗菌作用和腎上腺素的類似作用；杜仲各部分均含有豐富的維生素和β一胡蘿卜素，有延緩衰老、增強機體免疫力的作用：杜仲多糖A和B具有與酵母多糖相同的對網狀內皮系統的激活活性；杜仲皮葉中檢出17種游離氨基酸，還分離出具有明顯促進DNA、蛋白質合成和降壓作用的三個結晶，即丁香脂素醇雙糖甙、京尼平甙酸和松脂醇二葡萄糖甙。

京尼平甙酸有導瀉作用；可以促進膽汁分泌；具有抗補體活性；能對動物性能力下降、記憶力下降以及壓力引起的腎上腺尺寸的增長有保護作用；抗腫瘤活性。

桃葉珊瑚甙是杜仲中有效活性成分之一，杜仲皮、葉和種子中均含有此成分，種子中含量可高達19%～23%，是杜仲種子的苦味素物質之一。在杜仲皮和葉中桃葉珊瑚甙含量有較大區別，杜仲葉比杜仲皮含量高，由于環烯醚雙鍵性質活潑，桃葉珊瑚甙易被酶和酸水解，溫度對桃葉珊瑚甙抗氧化活性的影響也很大，故桃葉珊瑚甙在鮮品和干品中的含量差別也很大。

綠原酸是植物在有氧呼吸過程中，經磷酸戊糖途徑的中間產物合成的一種苯丙素類化合物，具有很強的藥理活性，對消化系統、血液系統和生殖系統疾病均有顯著療效。Hem-merl等發現，綠原酸及其衍生物是6-磷酸葡萄糖移位酶體系的專一性抑制劑，有助于降低非胰島素依賴性高血壓患者所表現出的較高的肝糖排泄速度，顯示出綠原酸在治療高血壓方面的良好前景，杜仲葉中含有大量綠原酸異構體也是抗流行性病毒的主要活性物質。

公開號為CN102578177A的中國專利介紹了一種掛面的干蒸方法及干蒸掛面，包括以下步驟：⑴干蒸：將已加工好的掛面放入微波裝置里加熱干蒸，掛面加熱升溫至50℃～80℃，保持1小時～35小時，相對濕度保持在60﹪～80﹪，所述掛面為懸掛掛面或切斷散裝掛面或紙包掛面或塑包掛面，掛面的含水率為10﹪～16﹪；⑵冷卻緩蘇：將經步驟⑴干蒸后的掛面冷卻至室溫，冷卻速率為2℃/小時～30℃/小時，相對濕度保持在60﹪～80﹪，控制掛面的含水率小于等于14.5﹪。質構指標中最大載荷時的載荷較對照提高了10﹪～200﹪，面筋網絡結構緊實，掛面的彈韌性增強，烹調損失率較對照降低了0.5個百分點～1.5個百分點，掛面口感好，耐煮、耐保存，具良好的食用品質、烹調性能和商品效果，本發明方法科學合理，簡單易行，適合工業化應用；本發明采用超常規思維，對已加工好的掛面進行高溫干蒸處理，改善了掛面的品質，特別是改善了掛面的硬度和韌性，同時達到殺菌和防蟲效果，提高了產品的保質期，還可避免直接采用高溫烘干時，出現掛面酥條、口感欠佳等質量問題的出現。

公開號為CN102349553A的中國專利介紹了一種保健粗糧面粉、掛面及其制備工藝，包含如下原料(以重量計)：(1)雜糧：小麥60～70份，玉米4～6份，粳米4～6份和大麥4～6份；(2)輔助原料：核桃0.2～1份，牛血0.1～0.8份，鵝血0.15～0.6份，山藥0.1～0.6份和雞內金0.1～0.8份。本發明的保健粗糧面粉的輔助原料進一步包含豬血0.1～0.8份，木耳0.1～0.6份，花生0.2～1份，決明子0.2～1份。雜糧還可包括選自紅薯粉、胡豆、豌豆、黃豆、小米或高粱的任一種或它們的任意混合物，8～12份。本發明公開了前述保健粗糧面粉的制備工藝。同時，本發明公開了前述保健粗糧面粉制得的保健粗糧掛面及其制備工藝。