[發明專利]一種延長核桃油保質期的方法

有效

• 申請號: 201410028631.4
• 申請日: 2014-01-22
• 公開（公告）號: CN103783172A
• 公開（公告）日: 2014-05-14
• 發明（設計）人: 宋偉;孫華;宋俊周;盧義和;劉培華
• 申請（專利權）人: 河北科技大學
• 主分類號: A23D9/06
• 分類號: A23D9/06
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 朱江嶺

技術領域

本發明涉及一種糧油深加工技術。具體涉及一種延長核桃油保質期的方法。

背景技術

如今核桃的制油工藝方法豐富多樣，壓榨法，溶劑法，超臨界流體萃取法，水代法等為核桃產業化深加工提供了技術支持,為核桃油的生產及綜合利用開發提供了前提。但目前核桃制油工藝主要應用機械壓榨工藝,壓搾法制備核桃油的溫度較低，有利于核桃油中活性成分的保存，但核桃仁的出油率和綜合利用率都不高；溶劑法存在溶劑固有的易燃易爆危險及油粨中殘留溶劑有害健康等問題，同時核桃油中不飽和脂肪酸的含量很高，比較容易氧化；超臨界流體萃取法，由于設備昂貴，關鍵零部件不過關等許多因素影響，還不能實現產業化生產；水代法其工藝溫度較高，對油的營養成分保留不利。核桃油由于存在多種不飽和脂肪酸，所以其存儲時間短，通常核桃油的保質期為6～12個月，限制了核桃油的流通和銷售。

發明內容

本發明的目的為針對現有技術的不足，提供一種新型核桃油的深加工生產工藝，即選擇性加氫工藝，也就是選擇性地脫除其中的三烯和雙烯酸，則混合脂肪酸類產品的氧化穩定性也將大幅度提高。

本發明采用以下技術方案予以實現：

本發明一種延長核桃油保質期的方法，包括以下步驟；

a、加氫前處理：將核桃油及鎳系催化劑同時加入高壓反應釜，所述鎳系催化劑用量為核桃油質量的4%-7%，排空氣5分鐘，開啟真空泵，將原料加熱到150-250℃，脫水10分鐘，卸壓至一個大氣壓，抽真空排除雜質氣體。

b、加氫反應：將高壓反應釜內通入氫氣，保持高壓反應釜內壓力0.2-1.0MPa，調節反應溫度150-250℃，攪拌速度為200-500r/min，進行加氫反應。

c、停止反應：加氫反應0.25-3小時停止加氫，通冷卻水冷卻到50℃，卸壓至一個大氣壓，開高壓反應釜取料，將所取物料抽濾10分鐘，除去鎳系催化劑和其他雜質，得反應物料。

d、反應物料脫色、分析：若反應物料顏色較深則進行脫色，得最終產物。

優選的，所述鎳系催化劑為鎳鋁合金催化劑、鎳鋁鉬合金催化劑、鎳鋁鋅合金催化劑、鎳鋁鉻合金催化劑中的一種。

所述鎳鋁合金催化劑中，鎳、鋁的質量比為：48:52；

所述鎳鋁鉬合金催化劑，鎳、鋁、鉬的質量比為：48:51:1；

所述鎳鋁鋅合金催化劑，鎳、鋁、鋅的質量比為：48:51:1；

所述鎳鋁鉻合金催化劑，鎳、鋁、鉻的質量比為：48:51:1。

優選的，一種延長核桃油保質期的方法，包括以下具體步驟：

將核桃油及鎳系催化劑同時加入高壓反應釜，所述鎳系催化劑用量為核桃油質量的4%，排空5分鐘，開啟真空泵，將物料加熱到200℃，脫水10分鐘，卸壓至一個大氣壓，抽真空排除雜質氣體，然后通入氫氣保持高壓反應釜內壓力0.4MPa，調節反應溫度200℃，攪拌速度為200-300r/min，進行加氫反應，反應1小時停止加氫，通冷卻水冷卻到50℃，卸壓至一個大氣壓，開高壓反應釜取料，將所取物料抽濾10分鐘，除去鎳系催化劑和其他雜質，得反應物料，若反應物料顏色較深則進行脫色。

本發明與現有技術相比具有的突出效果為：

1、經過本發明方法處理的核桃油的保質期可以達到18～24個月。

2、本發明采用的選擇性加氫工藝，也就是選擇性地脫除其中的三烯和雙烯酸，則產品的氧化穩定性也將大幅度提高。

3、本發明方法工藝簡單實用，大大降低了成本，提高了效率。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步的說明。

實施例1

核桃油利用鎳鋁合金催化劑，催化劑用量為核桃油質量的0.4%，同時加入高壓反應釜,排空5分鐘，開啟真空泵，將物料加熱到200℃，脫水10分鐘，卸壓至一個大氣壓，抽真空排除雜質氣體。通入氫氣保持高壓反應釜內壓力0.4MPa，調節反應溫度200℃，攪拌速度為300r/min，進行加氫反應。反應1小時停止加氫，通冷卻水冷卻到50℃，卸壓至一個大氣壓，開高壓反應釜取料，將所取物料抽濾10分鐘，除去催化劑和其他雜質。若反應物料顏色較深則進行脫色。

實施例2