[發(fā)明專利]一種大豆分離蛋白膜的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410025847.5
• 申請日: 2014-01-20
• 公開（公告）號: CN103804703A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙平
• 申請（專利權(quán)）人: 南通天合包裝有限公司
• 主分類號: C08J5/18
• 分類號: C08J5/18;C08L89/00;C08K5/053
• 代理公司: 南京經(jīng)緯專利商標(biāo)代理有限公司 32200
• 代理人: 李紀昌

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明屬于膜材料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種大豆分離蛋白膜的制備方法。

背景技術(shù)

近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我國果蔬生產(chǎn)發(fā)展較快，市場貨源充足，許多果蔬產(chǎn)品已由供應(yīng)不足發(fā)展到相對過剩。目前，我國果蔬的產(chǎn)后損失率達20%~30%，主要損失在果蔬的腐爛，果蔬腐爛最主要的原因是保鮮不當(dāng)。因此，依靠先進的科學(xué)技術(shù)，延長果蔬的保鮮期，并保證其營養(yǎng)質(zhì)量，是我國果蔬工業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵；

目前，常用的果蔬保鮮方法主要有冷藏保鮮法、氣調(diào)保鮮法、輻射保鮮法和涂膜保鮮法。涂膜保鮮法是一種成本較低、操作簡單、適用性廣、性能穩(wěn)定的果蔬儲存保鮮方法，具有較好的市場發(fā)展前景。目前廣泛使用石蠟作為保鮮的涂膜劑，比如蘋果，橙子等表面涂膜一層石蠟?zāi)樱纱蠓档推涫裕钄喔鞣N菌的侵蝕，雖然保鮮效果好，但是石蠟難以去除，清洗不凈極易被誤食，石蠟難以降解，帶來健康隱患。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是要提供一種大豆分離蛋白膜的制備方法，操作簡單，制得的蛋白膜厚度均勻。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種大豆分離蛋白膜的制備方法，包括如下步驟：

1）配置成膜溶液：將大豆分離蛋白膜與增塑劑按質(zhì)量比1~3:1混勻，加入蒸餾水，加熱至70~80℃，攪拌20~40?min使其混合均勻，調(diào)節(jié)pH至8~10，繼續(xù)攪拌5~10?min，冷卻成膜溶液，所述增塑劑為甘油、山梨醇或者糖醇中的一種或者幾種；

2）制膜：將步驟1）的成膜溶液平置于玻璃平板中，90~100℃下干燥12~24?h即可制得大豆分離蛋白膜。

所述增塑劑為甘油。

步驟1）中大豆分離蛋白膜與增塑劑按質(zhì)量比2:1混勻。

步驟1）中調(diào)節(jié)pH至9。

有益效果：本發(fā)明提供一種大豆分離蛋白膜的制備方法，操作簡單，制得的蛋白膜厚度均勻，表面平整光滑，抗拉強度高，延伸率大，透光度高，使用時能保持食品原有的色澤及外觀。

具體實施方式

實施例1：

一種大豆分離蛋白膜的制備方法，包括如下步驟：

1）配置成膜溶液：將大豆分離蛋白膜與增塑劑山梨醇按質(zhì)量比1:1混勻，加入蒸餾水，加熱至70℃，攪拌40?min使其混合均勻，調(diào)節(jié)pH至8，繼續(xù)攪拌10?min，冷卻成膜溶液；

2）制膜：將步驟1）的成膜溶液平置于玻璃平板中，90℃下干燥12?h即可制得大豆分離蛋白膜。

實施例2：

一種大豆分離蛋白膜的制備方法，包括如下步驟：

1）配置成膜溶液：將大豆分離蛋白膜與增塑劑糖醇按質(zhì)量比3:1混勻，加入蒸餾水，加熱至80℃，攪拌20min使其混合均勻，調(diào)節(jié)pH至10，繼續(xù)攪拌5?min，冷卻成膜溶液；

2）制膜：將步驟1）的成膜溶液平置于玻璃平板中，?100℃下干燥24?h即可制得大豆分離蛋白膜。

實施例3：

一種大豆分離蛋白膜的制備方法，包括如下步驟：

1）配置成膜溶液：將大豆分離蛋白膜與增塑劑甘油按質(zhì)量比2:1混勻，加入蒸餾水，加熱至75℃，攪拌30?min使其混合均勻，調(diào)節(jié)pH至9，繼續(xù)攪拌8?min，冷卻成膜溶液；

2）制膜：將步驟1）的成膜溶液平置于玻璃平板中，95℃下干燥20?h即可制得大豆分離蛋白膜。

對實施例1~3制得的大豆分離蛋白膜做膜性能測試，結(jié)果見下表：

?實施例1實施例2實施例3抗拉強度/g480047005200延伸率/%21.82.5透光度%68.872.478.7