[發明專利]銀杏醬

在審

• 申請號: 201410024361.X
• 申請日: 2014-01-20
• 公開（公告）號: CN103783584A
• 公開（公告）日: 2014-05-14
• 發明（設計）人: 孔春正
• 申請（專利權）人: 洛陽市漢本草生物工程有限公司
• 主分類號: A23L1/38
• 分類號: A23L1/38;A23L1/09
• 代理公司: 洛陽市凱旋專利事務所 41112
• 代理人: 陸君

【技術領域】本發明涉及一種銀杏制品，尤其是涉及一種銀杏醬。?

【背景技術】

已知的，銀杏（也叫白果）在諸多可食用的干果中，銀杏的經濟價值排名第三，銀杏的價值主要體現在食用和藥用兩方面，銀杏內包含的有效成分對于防治高血壓、心臟病具有較好的療效，銀杏的外表皮含有大量的氫化白果酸和銀杏黃酮。銀杏黃酮有調節呼吸器官的作用，外種皮水溶性成分還具有較好的鎮咳祛痰作用，其作用性質與環磷酰胺及地塞米松類似。由于銀杏含有銀杏酸，對于結核桿菌、皮膚真菌等有較強的抑制作用，可用于治療肺結核、皮膚病等；銀杏的外種皮提取物對蘋果炭疽病等11種植物病菌的抑制率達88%～100%。所以有很多研究機構研究、開發銀杏保健功能食品，以便替代對人體健康有較大副作用的合成化學品。

【發明內容】

為了克服背景技術中的不足，本發明公開了一種銀杏醬，本發明利用帶皮銀杏果粉、食用油、黑芝麻粉、D-塔格糖和水通過合理的配比經過粉碎攪拌形成糊狀，便可以直接食用，是一種適合肺結核病人、心血管病人和血脂高病人攜帶隨時食用的功能保健食品。

為了實現上述發明的目的，本發明采用如下技術方案：?

一種銀杏醬，由帶皮銀杏果、食用油、黑芝麻和D-塔格糖作為原料；所述各原料的重量體積比為：帶皮銀杏果粉30～40%；食用油10～20%；黑芝麻粉15～20%；D-塔格糖2～4%；余量為水；經過混合后使用微波爐殺菌獲取銀杏醬。

所述的銀杏醬，所述食用油為優質芝麻油。?

所述的銀杏醬，所述帶皮銀杏果粉的獲取方法：?

1）、利用不銹鋼錘子將帶皮銀杏果果殼打破，然后將帶皮銀杏果放入容器中，在容器中添加優質芝麻油直至淹沒帶皮銀杏果；

2）、將上一步驟的容器密閉放入溫度為30～40度的暖房中，發酵40～60天，使帶皮銀杏毒素外排；

3）、將上一步驟容器中的帶皮銀杏撈出濾凈芝麻油，然后使用粉碎機將帶皮銀杏粉碎，粉碎粒度為40目至60目，獲取帶皮銀杏果粉。

所述的銀杏醬，所述黑芝麻粉的獲取方法：?

1）、利用容器將黑芝麻淘洗，去除黑芝麻中的雜質和小石子，獲取洗凈的黑芝麻；

2）、將上一步驟洗凈的黑芝麻放入不銹鋼炒鍋使用文火翻炒，待淘洗黑芝麻的水分炒干；

3）、然后將火苗調至小火，連續翻炒，待黑芝麻在不銹鋼鍋里跳躍，且有黑芝麻往外濺出后關火；

4）、然后將上一步驟的黑芝麻使用粉碎機粉碎，粉碎粒度為40目至60目，獲取黑芝麻粉。

所述的銀杏醬，銀杏醬的制作：?

1）、將全量帶皮銀杏果粉、食用油、黑芝麻粉、D-塔格糖放入攪拌機攪拌均勻；

2）、然后使用純凈水緩慢的添加在攪拌機中，一邊加水一邊攪拌，加完水后再攪拌半個小時以上，使帶皮銀杏果粉、食用油、黑芝麻粉、D-塔格糖和純凈水形成糊狀獲取銀杏醬；

3）、將銀杏醬分裝入玻璃瓶中封蓋，然后使用微波爐500W中火殺菌后放置常溫形成成品銀杏醬。

由于采用上述技術方案，本發明具有如下有益效果：?

本發明所述的銀杏醬，通過合理的工藝去除銀杏的有毒毒素，由銀杏的氫化白果酸和銀杏黃酮成分，形成肺結核病人、心血管病人和血脂高病人的功能食品；利用黑芝麻含有的鐵、維生素B1和維生素E預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇；本發明添加的D-塔格糖可使銀杏醬口感味甜。

需要說明的是食用本發明時應避免同時吃魚。?

【具體實施方式】

參考下面的實施例，可以更詳細地解釋本發明；但是，本發明并不局限于這些實施例。

一種銀杏醬，由帶皮銀杏果、食用油、黑芝麻和D-塔格糖作為原料；所述各原料的重量體積比為：帶皮銀杏果粉30～40%；優質芝麻油10～20%；黑芝麻粉15～20%；D-塔格糖2～4%；余量為水；?

銀杏醬的制作：

1）、將全量帶皮銀杏果粉、食用油、黑芝麻粉、D-塔格糖放入攪拌機攪拌均勻；

2）、然后使用純凈水緩慢的添加在攪拌機中，一邊加水一邊攪拌，加完水后再攪拌半個小時以上，使帶皮銀杏果粉、食用油、黑芝麻粉、D-塔格糖和純凈水形成糊狀獲取銀杏醬；

3）、將銀杏醬分裝入玻璃瓶中封蓋，然后使用微波爐500W中火殺菌后放置常溫形成成品銀杏醬。

其中帶皮銀杏果粉的獲取方法：?