[發明專利]一種液態食品重金屬含量快速檢測方法

無效

• 申請號: 201410023758.7
• 申請日: 2014-01-20
• 公開（公告）號: CN103776859A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 趙春城;趙煙橋
• 申請（專利權）人: 無錫艾科瑞思產品設計與研究有限公司
• 主分類號: G01N23/223
• 分類號: G01N23/223
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

一種液態食品重金屬含量快速檢測方法屬于食品安全檢測領域，具體涉及一種液態食品重金屬含量檢測方法。

背景技術

相對密度在4.5g/cm3以上的金屬，稱作重金屬。原子序數從23（V）至92（U）的天然金屬元素有60種，除其中的6種外，其余54種的相對密度都大于4.5g/cm³，因此從相對密度的意義上講，這54種金屬都是重金屬。但是，在進行元素分類時，其中有的屬于稀土金屬，有的劃歸了難熔金屬，最終在工業上真正劃入重金屬的為10種金屬元素：銅、鉛、鋅、錫、鎳、鈷、銻、汞、鎘和鉍。這10種重金屬除了具有金屬共性及密度大于5以外，并無其他特別的共性。各種重金屬各有各的性質。

重金屬對人體的傷害常見的有：

鉛：是重金屬污染中毒性較大的一種，一但進入人體很難排除。直接傷害人的腦細胞，特別是胎兒的神經板，可造成先天大腦溝回淺，智力低下；對老年人造成癡呆、腦死亡等；

鋅：過量時會得鋅熱病；

錫：與鉛是古代巨毒藥“鴆”中的重要成分，入腹后凝固成塊，使人至死；

鈷：能對皮膚有放射性損傷；

銻：與砷能使銀手飾變成磚紅色，對皮膚有放射性損傷；

汞：食入后直接沉入肝臟，對大腦視力神經破壞極大。天然水每升水中含0.01毫克，就會強烈中毒。含有微量的汞飲用水，長期食用會引起蓄積性中毒；

鎘：導致高血壓，引起心腦血管疾病；破壞骨鈣，引起腎功能失調；

如果誤食含有重金屬的食品將對人體產生很大的毒副作用，因此，檢測食品中是否含有重金屬，是關系到食品安全，生存質量的關鍵問題。

現行的傳統檢測方法成本較高、效率較低，尤其是采用強酸消解樣品的方法存在一定的污染。傳統檢測方法另一個致命缺點是專業性太強，不適合民用。

陸安祥等人與2009年04月08日申請的發明專利《一種土壤重金屬含量檢測模型的建模方法及其應用》（申請號：200910081688.X），提出了一種土壤中重金屬含量的檢測方法，該方法雖然可以直接應用于食品檢測，然后還存在以下問題：

建模方法中采用的土壤樣品是采集得到的而不是配置得到的，這就不僅使樣品的選擇性受到了限制，而且不能保證不同樣品之間重金屬含量差值相等，這就會造成預測模型本身的分辨力不一致，不同含量的置信區間不同。

發明內容

為了解決上述問題，本發明公開了一種液態食品重金屬含量快速檢測方法，該方法不僅通過配置的方法得到標準溶液，使得各標準溶液之間的重金屬含量成等差數列，提高了樣品的選擇性；而且得到的檢測模型在各成分位置分辨力相同，置信區間相同，提高了測量結果的可信度。

本發明的目的是這樣實現的：

一種液態食品重金屬含量快速檢測方法，包括以下步驟：

a、建立重金屬含量檢測模型：

選擇重金屬含量成等差數列的標準溶液，采用X射線進行照射，得到標準溶液的X射線熒光光譜；

建立X射線熒光光譜與重金屬含量之間的多元校正檢測模型；

b、檢驗重金屬含量：

將液態食品用X射線進行照射，得到液態食品的X射線熒光光譜；

根據液態食品的X射線熒光光譜與標準溶液的X射線熒光光譜的對應關系，得到液態食品的重金屬含量。

上述的一種液態食品重金屬含量快速檢測方法，所述的多元校正檢測模型具體為：

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其中，為某種重金屬元素的含量；

為標準溶液的X射線熒光光譜；

為某重金屬元素含量特征因子矩陣；

為標準溶液的X射線熒光光譜矩陣；

為某重金屬元素光譜強度特征因子矩陣；

為某重金屬元素的含量載荷矩陣。

所述的、和根據標準溶液的X射線熒光光譜矩陣及對應重金屬含量，由最小二乘法確定。

上述的一種液態食品重金屬含量快速檢測方法，所述的液態食品包括乳制品、飲料、純凈水等流體狀或糊狀食品。

上述的一種液態食品重金屬含量快速檢測方法，所述的重金屬為鋅、鉛、錫、鈷、銻、汞、鉻中的一種或多種。