[發明專利]一種表面施膠專用酶及其制備方法

有效

• 申請號: 201410020463.4
• 申請日: 2014-01-17
• 公開（公告）號: CN103773747A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 李洪兵;朱永明;胡永明;朱思銘;黃鑫
• 申請（專利權）人: 湖南鴻鷹生物科技有限公司
• 主分類號: C12N9/26
• 分類號: C12N9/26;C12N9/20;C12N9/50;C12N9/18;C12N9/88;D21H21/16
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1.一種表面施膠專用酶，其特征在于，由以下重量份數的原料制備：中溫α-淀粉酶40-80份，非加碘食用鹽8～10份，中性蛋白酶5-10份，脂肪酶3-8份，果膠酶2-5份，保護劑2-8份，激活劑2-8份，山梨醇2～5份，糊精2～5份，酸度調節劑1.5～3.5份，輔助施膠劑0.5～2.5份；

所述中溫α-淀粉酶、中性蛋白酶、脂肪酶、果膠酶均為生物液體酶制劑；

所述激活劑是由如下重量份數的無機鹽均勻混合而成：氯化鋅10-20份，氯化鈣2-8份，硫酸鈉2-8份，氯化鎂1-4份；

所述保護劑由以下重量份數的原料均勻混合而成：靈芝多糖10-20份，海藻多糖10-20份，NaCl2-8份，(NH₄)₂SO₄3-7份，半胱氨酸3-7份；

所述輔助施膠劑為聚乙烯醇、羧甲基纖維素中的至少一種。

2.如權利要求1所述的表面施膠專用酶，其特征在于，其制備方法包括如下步驟：

（1）按權利要求1所述原料準確稱量非加碘食用鹽、糊精、輔助施膠劑并均勻混合,向配料缸中加入混合物3-6倍質量的20℃-25℃的去離子水，邊攪拌邊將混合物緩緩加入配料缸中，攪拌速度80-100rpm，然后停止攪拌浸泡20-24h，最后以25-30℃/h速率升溫至90℃-95℃，邊攪拌邊保溫溶解1-2h，攪拌速度200-400rpm，直到溶液不再含有微小顆粒，冷卻至30-50℃，再經過28目不銹鋼網過濾雜質后濾液備用；

（2）按權利要求1所述原料準確稱量液體中溫α-淀粉酶、中性蛋白酶、脂肪酶、果膠酶并均勻混合，將混合酶液加入盛有步驟（1）30-50℃濾液的配料缸中，同時緩緩加入酸度調節劑，調節最終pH值為6.0-7.0，最后依次入激活劑、保護劑和山梨醇，充分溶解后自然降溫至室溫；上述整個過程配料缸必須攪拌，攪拌速度80-100rpm；

（3）將步驟（2）中的溶液進行高壓脈沖電場處理20-60min，電場強度20-40kV/cm，脈沖時間150-200μs,脈沖頻率200-300Hz，然后無菌灌裝即得表面施膠專用酶。

3.如權利要求1所述的表面施膠專用酶，其特征在于，所述酸度調節劑為醋酸、醋酸鈉中的任意一種。

4.如權利要求1所述的表面施膠專用酶，其特征在于，所述聚乙烯醇與羧甲基纖維混合的質量比為1:1。