[發(fā)明專利]一種防酸防霉防變質(zhì)辣椒調(diào)味品的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410009490.1
• 申請日: 2014-01-08
• 公開（公告）號: CN103750244A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發(fā)明（設計）人: 孔子明
• 申請（專利權(quán)）人: 孔子明
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領域

本發(fā)明涉及一種調(diào)味料，更具體地說，本發(fā)明涉及一種辣椒調(diào)味品。

背景技術(shù)

市場上的辣椒調(diào)味品可以說是琳瑯滿目，五花八門，應有盡有。具體地說，可分為發(fā)酵式和非發(fā)酵式。但無論是發(fā)酵式或是非發(fā)酵式，其產(chǎn)品在貯藏使用過程中，一般都容易變酸、發(fā)霉、變質(zhì)，即使加入化學添加劑，也無法阻止這一過程的進行，只不過是進行速度的快慢而已，一般來說，這一過程快的只有幾天，慢的最多三個月。由于這一缺陷的嚴重存在，導致辣椒調(diào)味品口感逐步變差，質(zhì)量越吃越壞。到目前為止，還沒有有效防止變酸、發(fā)霉、變質(zhì)的辣椒調(diào)味品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種防酸防霉防變質(zhì)的辣椒調(diào)味品制作方法。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)。

在辣椒調(diào)味品裝壇時，將辣椒調(diào)味品與植物沸水提取液以100∶1的比例(重量百分比)混合裝壇(罐、瓶)。

植物沸水提取液的制作方法是：將水、密蒙花和楓葉按100∶5∶5的比例(重量百分比)煮沸半小時趁熱過濾而得。

本發(fā)明的有益效果是：

1、密蒙花、楓葉是壯族地區(qū)群眾制作五色糯米飯的主要植物原料。它們不僅能使糯米飯氣息清香，口感軟糯，味道微甘，平和醇正，柔嫩鮮美，而且還可使糯米飯耐貯耐藏，不變質(zhì)，不變味，不發(fā)霉。把這一傳統(tǒng)技術(shù)用于辣椒調(diào)味品屬于首次發(fā)現(xiàn)。據(jù)測定，辣椒調(diào)味品加入密蒙花和楓葉提取液，其在一年內(nèi)不變酸、不發(fā)霉、不變質(zhì)。可不用任何食品添加劑而達到有效延長保質(zhì)期的目的。

2、該植物提取液不但可替代食品添加劑，而且還有保健作用。密蒙花味甘，性微寒，歸肝經(jīng)，具有清熱養(yǎng)肝、明目退翳、止咳平喘、美容養(yǎng)顏的功效。主要用于目赤翳障。現(xiàn)代研究證實，密蒙花含制槐素、刺槐甙等，其中刺槐素有維生素P樣作用，可降低血管通透性及脆性，并有一定的抗炎及解痙作用。楓葉主要含有花青素，花青素是純天然的抗衰老的營養(yǎng)補充劑，是當今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對人體的生物有效性是100％。花青素在歐州被稱為“口服的皮膚化妝品”，營養(yǎng)皮膚、增強皮膚免疫力，應對各種過敏性癥狀，維持正常的細胞連結(jié)、血管的穩(wěn)定、增強微細血管循環(huán)，提高微血管和靜脈的流動，能夠防止紫外線侵害皮膚，增強視力，消除眼睛疲勞，延緩腦神經(jīng)衰老，增強心肺功能，預防老年癡呆。

3、本發(fā)明由于使用天然植物替代化學食品添加劑，使辣椒調(diào)味品成為不添加任何化學食品添加劑的綠色食品，從而更受消費者的歡迎。

具體實施方式

下面就本發(fā)明的具體實施方式作進一步的說明。

實施例1：辣椒調(diào)味品按傳統(tǒng)方法加工制作完成后，在裝壇(罐、瓶)前按水、密蒙花和楓葉100∶5∶5的比例(重量百分比)煮沸半小時趁熱過濾得植物沸水提取液，然后將植物提取液按1∶100的比例與辣椒調(diào)味品混合后裝壇(罐、瓶)。

實施例2：辣椒調(diào)味品按非傳統(tǒng)方法加工制作完成后，其余工藝按實施例1所述的方法加工完成。

上述實施例為舉例性質(zhì)，凡不經(jīng)過創(chuàng)造性勞動的以密蒙花和楓葉所得的植物沸水提取液的添加應用，都屬于本發(fā)明的具體實施方式。