[發明專利]卡拉膠的制備方法

在審

• 申請號: 201410006798.0
• 申請日: 2014-01-07
• 公開（公告）號: CN104761650A
• 公開（公告）日: 2015-07-08
• 發明（設計）人: 王元龍
• 申請（專利權）人: 福建綠力生物科技有限公司
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00
• 代理公司: 深圳市合道英聯專利事務所(普通合伙) 44309
• 代理人: 劉輝;廉紅果

技術領域

本發明涉及一種卡拉膠的制備方法。

背景技術

卡拉膠，又稱為鹿角菜膠或角叉菜膠，卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，在體內降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡合物，可被大腸細菌酵解成CO₂、H₂、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸，成為益生菌的能量源。目前生產卡拉膠的成本較高且需要消耗大量能源。

發明內容

本發明的目的在于克服上述現有技術的不足，提供一種工藝簡單、生產成本較低的卡拉膠的制備方法。

為實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

卡拉膠的制備方法，包括以下步驟

1）堿處理，海藻浸泡在濃度為8%-8.5%的NaOH、KCL溶液中，加熱溫度75℃，浸泡時間4小時；

2）水洗，將堿處理后的海藻用自來水進行清洗，清洗至PH值8-12；

3）煮膠，將海藻投入到去離子水中加熱煮爛，加熱溫度為105℃，使海藻達到96%以上溶解成糊狀；

4）過濾并冷卻濾液，加入助濾劑過濾，濾去廢渣，并通過循環水冷卻濾液；

5）鹽析沉淀，用KCl溶液對濾液進行沉淀，形成膠液；

6）壓濾，將膠液打入壓濾機進行壓濾，壓干水分；

7）烘干粉碎后得到成品卡拉膠。

在對原料海藻進行堿處理之前先篩除海藻中的沙石和雜物。

采用上述技術方案后，本發明與現有的背景技術相比，具有如下優點：本發明具有得膠率高、能源消耗少和生產成本低等優點，并且還采用強度調劑法調節卡拉膠的水膠強度，每增加12.5%的食用鉀，則卡拉膠的水膠強度增加100；每增加1.5kg海草、20kg海鹽，卡拉膠的水膠強度則降低50。

附圖說明

圖1為本發明制備的工藝流程圖。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合附圖及實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。

實施例

如圖1所示的工藝流程圖，本發明的制備方法如下

以海藻為原料，首先篩除海藻中的沙石和雜物。

堿處理：在配制質量百分比8%-8.5%的NaOH、KCL溶液（酸堿度8.0-8.5）中加入海藻，加熱溫度75℃，浸泡時間4小時。

水洗：將堿處理后的海藻浸入到清洗池中用自來水進行清洗，清洗到洗液的PH值8-12。

煮膠：將瀝干后的海藻投入到去離子水中加熱煮爛，加熱溫度為105℃，使海藻達到96%以上溶解成糊狀，幾乎完全溶解。

過濾并冷卻濾液：加入珍珠巖助濾劑過濾，濾去廢渣，并通過循環水冷卻濾液。

鹽析沉淀：用KCl溶液對濾液進行沉淀，鉀耗量1︰1，形成膠液。

壓濾：將膠液打入壓濾機進行壓濾，使膠液壓濾完全，膠液水分脫離膠液，水分壓干。

烘干：將產物放入烘干爐內烘干，烘干爐內溫度設在70℃-75℃，頻率在45-50HZ之間。

粉碎：烘干后投入粉碎機中粉碎，粉碎機的頻率設定為每分鐘600轉，過80目篩網。

調配混合，得到成品卡拉膠。

將25%卡拉膠與75%糖粉攪拌，調配成復配增稠劑再進行包裝，其用開水攪拌食用。

本發明采用強度調劑法來調節卡拉膠的水膠強度，每增加12.5%的食用鉀，則卡拉膠的水膠強度增加100；每增加1.5kg海草、20kg海鹽，卡拉膠的水膠強度則降低50。

以上所述，僅為本發明較佳的具體實施方式，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明揭露的技術范圍內，可輕易想到的變化或替換，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。因此，本發明的保護范圍應該以權利要求的保護范圍為準。