[發明專利]一種木耳吊袋工廠化生長工藝

無效

• 申請號: 201410006312.3
• 申請日: 2014-01-07
• 公開（公告）號: CN103650923A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 劉德志;金鐘洙
• 申請（專利權）人: 興化市板橋食用菌有限公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G3/00
• 代理公司: 南京同澤專利事務所(特殊普通合伙) 32245
• 代理人: 石敏

技術領域

本發明涉及一種木耳吊袋工廠化生長工藝，屬于栽培技術領域。

背景技術

黑木耳又稱木耳、光木耳，云耳、黑菜。在分類學上，黑木耳屬真菌門，擔子菌亞門，層菌綱，木耳目，木耳科，木耳屬，是我國傳統的大宗食用菌種類。在我國乃至全球分布廣泛，特別是在河南省魯山縣深山區，有大量的野生群體，種質資源豐富。黑木耳不僅有營養作用，醫學研究證明?:?黑木月一還具有益氣強身、滋腎等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，軟化血血，使血液流動順暢，黑木月一含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用。

據申請人了解，現有的木耳吊袋生產工藝中存在以下問題：

第一，原料復雜，現有的技術使用木屑、樹葉等多種原料，使得原本一致的木耳菌種變得營養和口味非常不統一，一些嚴重的甚至會形成不可食用的木耳。

第二，傳統的滅菌方式均為常溫滅均，一般采用100攝氏度維持6到10小時的方式，這樣不但造成能源和時間的大量浪費，而且滅菌效果也較差，這樣導致在培菌期會形成很多雜菌干擾，浪費諸多原料和能源。

發明內容

本發明要解決的技術問題是，針對現有技術不足，提出一種節約能源且生產效率高的木耳吊袋生長工藝。

1.?一種木耳吊袋工廠化生長工藝，包括以下步驟：

（1）按重量比拌料：玉米芯60份，棉籽殼20份，麥麩10份，石灰1.5份，過磷酸鈣1份，石膏粉1份；

（2）裝袋:?將上步驟拌好的物料裝入菌袋，壓緊后塞棉塞；

（3）高溫滅菌:蒸氣壓力200kPa，溫度達l30℃并維持l0分鐘；

（3）接種：接種量為（8±2）%，在無菌室內將種子搗碎均勻撒入菌袋；

（4）培菌萌發期：將菌袋擺放在培養室內，保持室溫在26至32攝氏度，濕度為65%至80%；

（5）培菌生長期：定期對培養室進行消毒，并清理被雜菌污染的菌袋；

（6）培菌后期：加強通風，并定期測量菌袋內的溫度，防止高溫；直至菌絲長滿菌袋；

（7）開口催芽：在菌袋四周均勻開口；并增加室內濕度為80%至90%；

（8）吊袋出耳：待耳芽從開口處整齊長出后，將菌袋吊起；待成熟后即可采摘出耳。

上述技術方案的進一步改進在于，步驟（2）中的菌袋為寬15cm、長45cm、厚3至5絲的聚乙烯筒膜菌袋，裝入物料后的菌袋總重為1.5±0.2KG。

上述技術方案的進一步改進在于，步驟（2）中的菌袋為寬5cm、長45cm、高30cm的聚乙烯矩形硬質菌袋，所述菌袋的側面均勻開設有開口，開口處外側貼有聚乙烯膜。

上述技術方案的更進一步改進在于，步驟（7）開口催芽：將所述聚乙烯膜揭除。

本發明采用上述技術方案的有益效果是：?本發明提供的木耳吊袋工廠化生長工藝，使用工廠化作業，統一原料，保證不同批次的木耳營養與口味統一；并采用更為高效的高溫滅菌，相比傳統工藝大量節約能源，并且提高了滅菌效果，基本可以保證在培菌階段不產生污染。而且滅菌時間短，為實現工廠化的流水作業提供基礎。而且，采用硬質矩形側壁開口的菌袋使得收割變得簡單，而且形狀尺寸統一，更適用于大規模的工廠化生產，同時，菌袋可回收循環利用，更為環保。

具體實施方式

實施例一

本實施例的木耳吊袋工廠化生長工藝，包括以下步驟：

（1）按重量比拌料：玉米芯60份，棉籽殼20份，麥麩10份，石灰1.5份，過磷酸鈣1份，石膏粉1份；

（2）裝袋:?裝入采用寬15cm、長45cm、厚3至5絲的聚乙烯筒膜菌袋，壓緊后袋口塞棉塞，裝好后的菌袋總重為1.5±0.2KG；

（3）高溫滅菌:蒸氣壓力200kPa，溫度達l30℃并維持l0分鐘；

（3）接種：接種量為8±2%，在無菌室內將種子搗碎均勻撒在袋口；

（4）培菌萌發期：一般為接種后的3天內，將菌袋擺放在培養室內，保持室溫在26至28攝氏度，濕度為65%至80%；

（5）培菌生長期：一般為接種后的10到15天內，定期對培養室進行消毒，并清理被雜菌污染的菌袋；

（6）培菌后期：一般為接種后的30天內，加強通風，并定期測量菌袋內的溫度，防止高溫；直至菌絲長滿菌袋；

（7）開口催芽：在菌袋四周均勻劃開開口；并增加室內濕度為80%至90%；

（8）吊袋出耳：待耳芽從開口處整齊長出后，將菌袋吊起；待成熟后即可采摘出耳。

實施例二