[發明專利]一種以草本植物為原料生產的酒及其制備方法有效
| 申請號： | 201410004902.2 | 申請日： | 2014-01-06 |
| 公開（公告）號： | CN103710215A | 公開（公告）日： | 2014-04-09 |
| 發明（設計）人： | 覃永亮 | 申請（專利權）人： | 覃永亮 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107 | 代理人： | 湯凌志 |
| 地址： | 541199 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 草本植物 原料 生產 及其 制備 方法 | ||
1.一種以草本植物為原料生產的酒的制備方法，其特征在于包括如下步驟：?
1）取1重量份的新鮮甘蔗，洗凈、切片、高溫蒸熟、冷卻、榨汁、過濾，將得到甘蔗汁滅菌；?
2）取4-8重量份的魚腥草，精選、洗凈、晾干、榨汁、過濾，將得到的魚腥草汁滅菌；?
3）將甘蔗汁和魚腥草汁充分混合后，加入混合物質量1.5-2.2%的酵母，再加入步驟1）得到的甘蔗渣，攪拌均勻，置于發酵罐發酵，發酵完成后，將所得發酵物進行過濾，得發酵過濾液；?
4）取0.1重量份的新鮮羅漢果，用純凈水煎煮，過濾，收集濾液，備用；?
5）將羅漢果汁加入到發酵過濾液中，白利糖度控制在8-15Brix，混合均勻，繼續發酵，發酵完成后過濾，濾液滅菌，得到以草本植物為原料生產的酒。?
2.根據權利要求1所述的以草本植物為原料生產的酒的制備方法，其特征在于：所述的甘蔗為糖蔗、果蔗和果糖兼用蔗。?
3.根據權利要求1所述的以草本植物為原料生產的酒的制備方法，其特征在于：所述的蒸熟溫度為100-120℃。?
4.根據權利要求1所述的以草本植物為原料生產的酒的制備方法，其特征在于：所述的蒸熟時間為10-20min。?
5.根據權利要求1所述的以草本植物為原料生產的酒的制備方法，其特征在于：所述的冷卻溫度為30-40℃。?
6.根據權利要求1所述的以草本植物為原料生產的酒的制備方法，其特征在于：所述的發酵溫度為25-30℃。?
7.根據權利要求1所述的以草本植物為原料生產的酒的制備方法，其特征在于：所述的發酵時間為35-45天。?
8.根據權利要求1所述的以草本植物為原料生產的酒的制備方法，其特征在于：所述的加入羅漢果汁后，繼續發酵，發酵時間為60-80天。?
9.根據權利要求1所述的以草本植物為原料生產的酒的制備方法，其特征在于：所述的滅菌為巴氏滅菌。?
10.權利要求1-9中任一項所述的方法得到的以草本植物為原料生產的酒。?
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