[發明專利]脂肪組合物

有效

• 申請號: 201380073135.4
• 申請日: 2013-02-12
• 公開（公告）號: CN105072917B
• 公開（公告）日: 2019-05-03
• 發明（設計）人: 嚴友春;添世偉;黃秉輝
• 申請（專利權）人: 荷蘭洛德斯克羅科蘭有限公司
• 主分類號: A23D9/00
• 分類號: A23D9/00;A23L33/00;C11C3/08
• 代理公司: 隆天知識產權代理有限公司 72003
• 代理人: 吳小瑛;張福根

本發明涉及一種脂肪組合物，其具有下列脂肪酸含量：2％至5％的C8:0、1至5％的C10:0、2至10％的C12:0、1至5％的C14:0、15至30％的C16:0、1至7％的C18:0、25至45％的C18:1、15至30％的C18:2、以及0.5至5％的C18:3，所述的百分比是基于存在于該脂肪組合物中的總的C8至C24脂肪酸的重量比，其中總C16:0的至少33％結合至甘油酯的sn?2位。該脂肪組合物可以用于嬰兒配方中。

本發明涉及一種脂肪組合物、其生產方法以及其在嬰兒配方中的用途。

含有相似量的在人乳脂肪中發現的主要脂肪酸的脂肪組合物可以來源于植物來源的油和脂肪。然而，來源于天然來源的乳類替代脂肪的組成和人乳脂肪的組成之間存在顯著差異。這種差異的產生是因為植物來源的大多數甘油酯在2-位是不飽和的。相比之下，在人乳脂肪中大量的棕櫚酸占據了甘油酯的2-位。甘油三酯1,3-二油?；?2-棕櫚?；视王?OPO)是人乳脂肪中重要的甘油酯組分。

認為結合脂肪酸沿甘油酯位置的分布的差異具有重要的膳食影響。為了使從天然來源獲得的甘油三酯脂肪或油的化學和/或物理性質與人乳脂肪的化學和/或物理性質最緊密地匹配，因此有必要控制脂肪酸殘基在甘油酯位置上的分布。

EP-A-0209327公開了含有甘油三酯1,3-二油酰基-2-棕櫚酰基甘油酯(OPO)的乳類替代脂肪組合物。根據EP-A-0209327，這些脂肪組合物可以通過使包含基本上由更飽和的2-棕櫚酰基甘油酯組成的甘油酯的脂肪混合物經受重排催化劑如脂肪酶的作用而獲得，該重排催化劑在甘油酯的1-位和3-位具有區域專一活性。GB1577933中也描述了這種類型的酶促方法。在催化劑的影響下，可以通過與不飽和的游離脂肪酸或其烷基酯發生交換而將不飽和的脂肪酸殘基引入到2-棕櫚?；视王サ?-位和3-位。

WO 2005/036987公開了一種通過使富含棕櫚酸的油與不飽和脂肪酸如油酸反應來生產脂肪基料(fat base)的方法。該脂肪基料的總棕櫚酸殘基含量為至多38％，并且至少60％的脂肪酸部分是在甘油酯主鏈的2-位。相關的公開內容也可以在同一天申請的WO2005/037373中找到。

US 5658768描述了通過甘油三酯的酶促轉化來生產人乳脂肪替代品的方法。該方法通過使用1,3-特異性酶轉化三飽和的甘油三酯以在甘油三酯的1-位和3-位添加不飽和脂肪酸。

WO 94/26855涉及人乳脂肪替代品，其是通過甘油三酯混合物的1,3-特異性酶促轉化以生產甘油三酯組合物而獲得的，在該甘油三酯組合物中至少10％的1,3-位被C₈至C₁₄脂肪酸占據。

仍然需要提供更適合于替代世界各地人乳脂肪的新型脂肪組合物。還需要能夠便宜地由植物來源生產的這樣的組合物。還需要能夠與乳制品(例如牛乳)摻混的脂肪組合物。

根據本發明，提供了一種脂肪組合物，所述脂肪組合物具有以下脂肪酸含量：

-2至5％的C8:0

-1至5％的C10:0

-2至10％的C12:0

-1至5％的C14:0

-15至30％的C16:0

-1至7％的C18:0

-25至45％的C18:1

-15至30％的C18:2，以及

-0.5至5％的C18:3，

所述百分比是基于存在于該脂肪組合物中的總的C8至C24脂肪酸的重量比，

其中總C16:0的至少33％結合至甘油酯的sn-2位置。

本發明還提供生產本發明的脂肪組合物的方法，該方法包括使包括富含OPO的脂肪、棕櫚仁油和中鏈甘油三酯油的脂肪的混合物摻混。