[發(fā)明專利]風(fēng)味添加劑

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201380057148.2
• 申請(qǐng)日: 2013-10-31
• 公開（公告）號(hào): CN104837365B
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: S·麥格雷恩;A·泰勒
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 馬斯公司
• 主分類號(hào): A23L27/00
• 分類號(hào): A23L27/00;A23K20/142;A23K20/121
• 代理公司: 北京市路盛律師事務(wù)所 11326
• 代理人: 李宓

本發(fā)明涉及第一氨基酸、第二氨基酸和一種或多種呋喃酮用于提高食物對(duì)伴生動(dòng)物的適口性的用途，其中第一氨基酸選自甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、組氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、絲氨酸、色氨酸和酪氨酸或它們中的兩種或更多種的混合物，第二氨基酸選自天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、異亮氨酸、賴氨酸、天冬氨酸、鳥氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸或它們中的兩種或更多種的混合物。本發(fā)明還涉及包括第一氨基酸、第二氨基酸和一種或多種呋喃酮的寵物食物或補(bǔ)充劑，以及涉及提高食物對(duì)伴生動(dòng)物的適口性的方法，其中第一氨基酸選自甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、組氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、絲氨酸、色氨酸和酪氨酸或它們中的兩種或更多種的混合物，第二氨基酸選自天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、異亮氨酸、賴氨酸、天冬氨酸、鳥氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸或它們中的兩種或更多種的混合物。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及第一氨基酸、第二氨基酸和一種或多種呋喃酮用于提高食物對(duì)伴生動(dòng)物(companion animal)的適口性的用途，其中第一氨基酸選自甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、組氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、絲氨酸、色氨酸和酪氨酸或它們中的兩種或更多種的混合物，第二氨基酸選自天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、異亮氨酸、賴氨酸、天冬氨酸、鳥氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸或它們中的兩種或更多種的混合物。本發(fā)明還涉及包括第一氨基酸、第二氨基酸和一種或多種呋喃酮的寵物食物或補(bǔ)充劑，以及涉及提高食物對(duì)伴生動(dòng)物的適口性的方法，其中第一氨基酸選自甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、組氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、絲氨酸、色氨酸和酪氨酸或它們中的兩種或更多種的混合物，第二氨基酸選自天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、異亮氨酸、賴氨酸、天冬氨酸、鳥氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸或它們中的兩種或更多種的混合物。

背景技術(shù)

公知很多貓科和犬科伴生動(dòng)物對(duì)其食物都很挑剔。動(dòng)物通常過(guò)一段時(shí)間將會(huì)拒絕食用已經(jīng)接受的食物或者拒絕食用任何超過(guò)最小量的食物。這種現(xiàn)象部分可能由原料的感官剖面(sensory profile)的微小變化所造成。這些變化可能不會(huì)被人類消費(fèi)者所感知，但由于嗅覺(jué)和味覺(jué)系統(tǒng)的差異，貓科和犬科伴生動(dòng)物可能會(huì)很好地感知到這些差異。這些感官上的差異可能是由于所用原料的自然變化所致，或者是因?yàn)椴牧瞎?yīng)短缺時(shí)必須用替代物替代而造成的。這可能使主人非常失望，且可能使主人認(rèn)為動(dòng)物不高興且不喜歡它的食物。如果動(dòng)物不食用足夠量的可獲得的食物，那么動(dòng)物也可能吸收不到其所需量的必要營(yíng)養(yǎng)素。因此，能夠清楚地看到需要鼓勵(lì)伴生動(dòng)物食用為其提供的食物的方法。已經(jīng)提出了很多方法來(lái)克服這一問(wèn)題。市場(chǎng)上大多數(shù)可獲得的寵物食物是以一系列不同風(fēng)味和/或質(zhì)地提供的。然而，伴生動(dòng)物的主人將了解到伴生動(dòng)物將會(huì)由于不可知的原因突然拒絕主人認(rèn)為對(duì)該動(dòng)物來(lái)說(shuō)最優(yōu)選的風(fēng)味。通過(guò)為伴生動(dòng)物提供不同的食物選擇，已經(jīng)對(duì)伴生動(dòng)物的風(fēng)味偏好進(jìn)行了很多研究。本發(fā)明人通過(guò)進(jìn)一步研究貓的關(guān)鍵味覺(jué)受體并辨識(shí)有關(guān)的味覺(jué)機(jī)理進(jìn)行了這一研究，該關(guān)鍵的味覺(jué)受體即鮮味受體(鮮味也稱作美味或肉鮮味)。本發(fā)明人考察了一系列在天然食物中存在的揮發(fā)性的和非揮發(fā)性的化合物，并在這些化合物之間建立相互作用，并由此開發(fā)了最佳味覺(jué)的組合。特別關(guān)注和重點(diǎn)研究的是與鮮味受體相互作用并且通過(guò)鮮味受體所感知的化合物。

令人驚奇的是，本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)伴生動(dòng)物對(duì)特定化合物的組合表現(xiàn)出強(qiáng)烈且持久的偏好，無(wú)論該化合物是在水中、凝膠中還是在模型食物(model foodstuff)中提供給動(dòng)物。因此本發(fā)明涉及非常合乎伴生動(dòng)物需要的化合物的組合的用途，用于提高食物對(duì)伴生動(dòng)物的適口性。伴生動(dòng)物優(yōu)選是哺乳類伴生動(dòng)物。

當(dāng)伴生動(dòng)物每天食用它的推薦量的(主食)食物時(shí)，該動(dòng)物將接收其所需水平的維生素和礦物質(zhì)，由此非?？赡鼙３纸】岛涂鞓?lè)。進(jìn)一步地，主人對(duì)動(dòng)物的良好飲食感到滿意。本發(fā)明人辨識(shí)出天然食物中存在的某些揮發(fā)性和非揮發(fā)性化合物的組合對(duì)伴生動(dòng)物特別具有吸引力。非揮發(fā)性化合物涉及味覺(jué)(即其是在舌頭上檢測(cè)出來(lái)的)；揮發(fā)性化合物涉及香味，是影響食物的氣味的化合物(即在鼻子中檢測(cè)到的化合物)；一些化合物落入全部這兩類中。味覺(jué)和香味的組合為食物提供了其風(fēng)味。本文所用的“風(fēng)味”因此包括食物的味覺(jué)和香味。

發(fā)明內(nèi)容