[發(fā)明專利]具有多隔室的食物膠囊

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201380052704.7
• 申請日: 2013-10-11
• 公開（公告）號: CN104703518B
• 公開（公告）日: 2018-05-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: C·塔隆
• 申請（專利權(quán)）人: 雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司
• 主分類號: A47J31/00
• 分類號: A47J31/00;A47J31/06;B65D85/804
• 代理公司: 北京市中咨律師事務(wù)所 11247
• 代理人: 吳鵬;馬江立

本發(fā)明涉及一種食物膠囊(100、300)，包括：杯狀的膠囊本體(101、301)，該膠囊本體圍出一空腔(102、302)，在第一端部(103、303)具有開口(105、305)，第二端部(104、304)包括至少一個(gè)與所述空腔(102、302)連通的出口(106a、106b、310、311)；封閉所述開口(105、305)的注入壁(112、314)；和位于所述空腔(102、302)中的至少一個(gè)分隔件(107、306)，該分隔件從所述注入壁(112、314)延伸至所述膠囊本體(101、301)的所述第二端部(104、304)，并且將所述空腔(102、302)分成多個(gè)腔室(108、109、308、309)；其特征在于，每個(gè)腔室容納一定量食品物質(zhì)(110、111、315、316)，并且與所述第二端部(104、304)中的至少一個(gè)出口連通，該出口包括可獨(dú)立操作的封閉裝置(106a、106b、310、311)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明總體上涉及一種用于在食物制備機(jī)中使用的食物膠囊。本發(fā)明還涉及一種適合于使用這種膠囊的方法和食物制備機(jī)。

背景技術(shù)

食物制備機(jī)在食品工業(yè)和消費(fèi)品領(lǐng)域是眾所周知的。這種機(jī)器允許消費(fèi)者按照指令制備單份諸如沖煮咖啡、濃縮咖啡、茶、巧克力熱飲等的飲料。

為了清楚起見，在本文中對“食物制備機(jī)”的討論應(yīng)當(dāng)被理解為涉及這種制備一份量大體上為液體或半液體的食品產(chǎn)品的機(jī)器。

大部分用于家用的食物制備機(jī)根據(jù)一種系統(tǒng)工作，在該系統(tǒng)中，諸如飲料配料的食品物質(zhì)以單獨(dú)包裝的單份式份量被提供。這種份量可以是軟的易理包/莢囊、料枕或小袋，但是越來越多的系統(tǒng)使用半剛性或剛性的份量，例如剛性的易理包或膠囊。在下文中，應(yīng)當(dāng)理解，所考慮的食物制備機(jī)使用剛性或半剛性的膠囊。

在多種情況下，用于在食物制備機(jī)中使用的膠囊是密封的。這種密封的膠囊是有利的，因?yàn)槠浔Ｗo(hù)其內(nèi)容物免受周圍空氣的侵害，提高了膠囊的保存期限。典型地，這種封閉的膠囊由不透氣體和/或水分的材料制成，并且具有其中一個(gè)壁部由柔性隔膜制成的剛性或半剛性的本體。

通過將膠囊插入食物制備機(jī)中來制備產(chǎn)品，食物制備機(jī)優(yōu)選地包括用于容納所述膠囊的接受器和用于在壓力下將流體(優(yōu)選地是水)注入所述膠囊中的流體注入系統(tǒng)。在大部分應(yīng)用中，在壓力下注入膠囊中的水大體上被加熱到高于70℃的溫度。然而，在一些特殊的情況下，注入溫?zé)岬幕蚶鋬龅乃吹箍赡苁怯欣?。在膠囊內(nèi)容物的提取和/或溶解期間，膠囊腔室內(nèi)的壓力典型地對于溶解產(chǎn)品而言是約1至約8巴，對于烘烤和研磨咖啡的提取而言是約2至約12巴。

本發(fā)明還可以包括飲料制備的所謂的“沖煮”過程——特別是對于茶和咖啡而言。沖煮包括將配料在流體(最常見地是熱水)中浸泡一段時(shí)間，而提取或溶解制備在幾秒鐘之內(nèi)生產(chǎn)飲料。

然而，為了清楚起見，在本文中，通過流體對配料進(jìn)行的術(shù)語“沖煮”應(yīng)被理解成包括提取粉狀可食性材料(例如烘烤和研磨咖啡粉)、溶解可食性可溶材料(例如可溶茶、咖啡、牛奶或可可)、或在非常低的或大氣壓力下將可食性材料浸泡在浸泡液中一段時(shí)間，該段時(shí)間比提取或溶解所需的時(shí)間更長(例如將茶葉浸泡在熱水中)。

在壓力下提取和/或溶解封閉的膠囊的內(nèi)容物的原理是已知的，該原理典型地包括：將膠囊限制在機(jī)器的接受器中，將一定量加壓水注入膠囊中以提取或溶解物質(zhì)，以及然后從膠囊分配出得到的飲料。

通常通過用穿孔注入元件刺穿膠囊的表面來實(shí)現(xiàn)注入，穿孔注入元件例如是整合在機(jī)器中的流體注入針。應(yīng)用該原理的膠囊已經(jīng)例如在申請人的歐洲專利No.EP 1 472156 B1和EP 1 784 344 B1中被描述。

另外，應(yīng)用該原理的機(jī)器已經(jīng)例如在專利CH 605 293和EP 242 556中被描述。根據(jù)這些文獻(xiàn)，機(jī)器包括用于膠囊的接受器并包括穿孔和注入元件，穿孔和注入元件被制成空心針的形式，空心針在其遠(yuǎn)端區(qū)域包括一個(gè)或多個(gè)液體注射孔。針具有雙重功能，即同時(shí)打開膠囊的頂部部分且同時(shí)提供用于注入水的進(jìn)入膠囊的入口通道。