[發(fā)明專利]油脂加工淀粉及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201380051302.5 | 申請日： | 2013-04-23 |
| 公開（公告）號： | CN104754958B | 公開（公告）日： | 2016-10-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 安東龍一;高口均;奧田茜;高田正保 | 申請（專利權(quán)）人： | 日本食品化工株式會社 |
| 主分類號： | A23L29/212 | 分類號： | A23L29/212;A23L7/157 |
| 代理公司： | 中國專利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 李志強(qiáng);劉力 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 油脂 加工 淀粉 及其 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.?油脂加工淀粉的制備方法，其中，所述方法包括：
在將水分含量調(diào)整為25~45質(zhì)量%的淀粉中，以不含有乳化劑的油脂的重量計，相對于所述淀粉的干燥物重量，添加0.02~0.4質(zhì)量%的混合有乳化劑的油脂并混合的工序，
調(diào)整使得所述混合物的水分變?yōu)樘砑佑椭暗牡矸鄣?.2~0.5倍的工序，和
將進(jìn)行了水分調(diào)整的淀粉進(jìn)行老化處理的工序。
2.?權(quán)利要求1的方法，其中，乳化劑的HLB為2~10。
3.?權(quán)利要求1或2的方法，其中，乳化劑在油脂中的添加量相對于油脂質(zhì)量為0.5~5倍。
4.?油脂加工淀粉，其中，所述淀粉通過權(quán)利要求1~3中任一項的方法制備。
5.?油炸物用面衣材料，其中，所述面衣材料是含有權(quán)利要4的油脂加工淀粉而成。
6.?油炸食品，其中，所述食品是含有權(quán)利要求4的油脂加工淀粉或權(quán)利要求5的油炸物用面衣材料而成。
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