[發(fā)明專利]冷凍機(jī)及其操作方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201380050865.2
• 申請(qǐng)日: 2013-08-28
• 公開（公告）號(hào): CN104662383B
• 公開（公告）日: 2017-03-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: L.M.迪克斯-沃默達(dá)姆;H.胡格蘭;G.泰特拉迪斯-邁里斯
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 荷蘭聯(lián)合利華有限公司
• 主分類號(hào): F25D17/06
• 分類號(hào): F25D17/06;A23G9/22
• 代理公司: 永新專利商標(biāo)代理有限公司72002
• 代理人: 林曉紅,柴麗敏

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種包含冷凍甜食產(chǎn)品的冷凍機(jī)及其操作方法。

背景技術(shù)

冷凍甜食的零售商通常把冷凍甜食儲(chǔ)存在冷凍機(jī)中。這樣的冷凍機(jī)基本上與家用的冷凍設(shè)備一樣，具有儲(chǔ)存冷凍甜食的腔室，其由制冷設(shè)備冷卻。

大多數(shù)的冷凍甜食產(chǎn)品要在窄的溫度范圍內(nèi)儲(chǔ)存，以便保持產(chǎn)品質(zhì)量。然而，這種冷凍機(jī)的一個(gè)缺陷是，它們易于經(jīng)受大的溫度梯度。這樣的溫度梯度是由于熱空氣的密度小于冷空氣這樣的事實(shí)以及也是因?yàn)榇蠖鄶?shù)的熱進(jìn)入是通過(guò)腔室的上表面發(fā)生而形成的，因?yàn)楸诤偷撞客ǔＪ墙^熱的。

通常，這個(gè)溫度梯度僅僅是忍受，因此能在產(chǎn)品平均溫度與冷卻劑之間存在大的溫差以抵消通過(guò)蓋子進(jìn)入柜的熱。另外為了確保不會(huì)突破最大可容許的產(chǎn)品溫度，制冷溫度需要被設(shè)定成比產(chǎn)品溫度低得多，特別是在靠近腔室表面的地方。

替代地，能夠采取措施使冷凍機(jī)內(nèi)的空氣循環(huán)以確保空氣的湍流混合，例如，通過(guò)安裝通風(fēng)風(fēng)扇，并由此通過(guò)空氣的大量移動(dòng)來(lái)消除冷凍機(jī)內(nèi)的溫度梯度。這能夠在冷凍機(jī)內(nèi)提供均勻的溫度。然而，盡管冷凍機(jī)能夠比不流動(dòng)情形更接近最大容許溫度而工作，但是，這令人驚訝地得到更大能量消耗的代價(jià)。這首先歸因于攪動(dòng)空氣的能量需求，其次因?yàn)槔鋬鰴C(jī)表面附近的空氣的大量流動(dòng)增大了熱通過(guò)表面的傳導(dǎo)率，增加了制冷機(jī)組的負(fù)荷。

因此，對(duì)這類冷凍機(jī)工作的改善會(huì)是非常需要的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明涉及一種用于儲(chǔ)存冷凍甜食產(chǎn)品的冷凍機(jī)，該冷凍機(jī)包括大致密封的能打開的腔室和用于冷卻該腔室的制冷裝置，該腔室用于儲(chǔ)存冷凍甜食產(chǎn)品并且具有上區(qū)域和下區(qū)域，該下區(qū)域包括用于把空氣從下區(qū)域引導(dǎo)到上區(qū)域的空氣循環(huán)裝置。

腔室通常包括底部、側(cè)壁和頂面。腔室還包括開口，使消費(fèi)者能夠取出所選擇的產(chǎn)品。頂面的一般配置是包括觀察窗，從而消費(fèi)者能夠在打開該腔室以拿所選擇的產(chǎn)品之前觀看冷凍甜食。在許多情況下，在所謂的玻璃蓋冷凍機(jī)中，觀察窗占據(jù)了冷凍機(jī)的整個(gè)頂面。腔室還通常包括筐，其容納冷凍甜食產(chǎn)品并且防止它們接觸腔室的冷壁。

在另一方面，本發(fā)明涉及一種操作這類冷凍機(jī)的方法，其中，操作空氣循環(huán)裝置，從而維持下區(qū)域中的空氣與上區(qū)域中的暖空氣之間的溫度梯度。

這樣的攪動(dòng)不會(huì)干擾空氣與腔室頂面的接觸，且因此僅僅是減小而不是消除了溫度梯度。

從單純的不流動(dòng)空氣配置中會(huì)存在的梯度的梯度減小意味著冷凍機(jī)底部的溫度不需要如此低并且因此制冷裝置的熱負(fù)荷得以降低并且消耗更少的能量。

另外，與有大量湍流空氣流操作的情況不同的是，表面處的空氣不受擾動(dòng)，因此，進(jìn)入腔室的熱流沒(méi)有增大，這歸因于空氣循環(huán)裝置的操作。

結(jié)果，令人驚訝地發(fā)現(xiàn)，只要該空氣循環(huán)裝置僅僅提供柔和的攪動(dòng)并且保持溫度梯度，制冷裝置消耗的能量就減少，并且此外，這個(gè)減少超過(guò)了運(yùn)行該風(fēng)扇的附加能量代價(jià)。

具體地，對(duì)于指定最大產(chǎn)品溫度，消耗的總能量令人驚訝地甚至低于單純的不流動(dòng)空氣配置中消耗的，即使有空氣循環(huán)裝置的附加能量消耗。

通常，空氣循環(huán)裝置是感應(yīng)空氣流的唯一源泉，沒(méi)有其它的空氣流源是起作用的。

對(duì)于典型的冰激凌產(chǎn)品冷凍機(jī)，最大的可容許產(chǎn)品溫度是-?18℃。因此，腔室上端處的空氣和產(chǎn)品的溫度優(yōu)選為從-?20到-?18℃。腔室下端處的溫度優(yōu)選為從-?24到-?22℃。冷凍機(jī)中的溫度梯度是使得腔室上端與腔室下端之間的平均空氣與產(chǎn)品溫度的差在1.0到4.0℃，更優(yōu)選為從1.5到3.5℃。

在本發(fā)明中，大致密封指的是腔室完全地或幾乎完全地與環(huán)境空氣密封開。然而，在腔室的密封性能上可能存在輕微違背，例如，由于存在通過(guò)相連的風(fēng)扇或其它設(shè)備的通風(fēng)孔或通道。無(wú)論如何，這樣的孔口將是很小的，因此不能在腔室內(nèi)產(chǎn)生空氣的大量流動(dòng)，僅僅為空氣提供擴(kuò)散通道。

如所論述的，空氣循環(huán)裝置僅僅操作成在從腔室的下區(qū)域到腔室的上區(qū)域的大致向上的方向上提供空氣的柔和攪動(dòng)。因此，緩和地將空氣向上推，通過(guò)把較冷的空氣移到上方較熱區(qū)域中來(lái)減小溫度梯度，但不干擾空氣與腔室頂面的接觸。在實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的另一優(yōu)選模式中，空氣還能夠向下走，如果正確地安置和操作適當(dāng)?shù)娘L(fēng)扇（大小和轉(zhuǎn)速）。

空氣循環(huán)裝置可以是風(fēng)扇，例如內(nèi)置于腔室壁中或做到產(chǎn)品筐中，如果有的話。然而，能夠設(shè)想以柔和方式產(chǎn)生空氣循環(huán)的其它方法。

附圖說(shuō)明

現(xiàn)在將用下列例子并且參照附圖解釋本發(fā)明，其中：

圖1是根據(jù)本發(fā)明的筐的下側(cè)的略圖，該筐插入冷凍機(jī)的腔室中。

圖2是圖1所示筐的側(cè)視略圖。

具體實(shí)施方式