[發(fā)明專利]糖質(zhì)氧化酶、其制備方法以及用途

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201380048162.6
• 申請日: 2013-09-13
• 公開（公告）號(hào): CN104640981B
• 公開（公告）日: 2017-08-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 長屋美穗;杉田亞希子;松本直樹;岡田正通
• 申請（專利權(quán)）人: 天野酶制品株式會(huì)社
• 主分類號(hào): C12N9/04
• 分類號(hào): C12N9/04;C12N15/53;C12P7/58;C12P21/02;A21D2/08;A21D8/04;A21D13/00
• 代理公司: 北京英賽嘉華知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司11204
• 代理人: 王達(dá)佐,洪欣

1.由序列號(hào)10所表示的氨基酸序列組成的蛋白質(zhì)。

2.一種基因，編碼權(quán)利要求1所述的蛋白質(zhì)。

3.一種基因，由序列號(hào)6所表示的堿基序列組成的DNA組成。

4.一種基因，由序列號(hào)9所表示的堿基序列組成的DNA組成。

5.一種重組載體，含有權(quán)利要求2～4中的任一項(xiàng)所述的基因。

6.一種轉(zhuǎn)染體，通過權(quán)利要求5所述的重組載體轉(zhuǎn)染宿主細(xì)胞而成。

7.一種蛋白質(zhì)的制備方法，從培養(yǎng)物中采集權(quán)利要求1所述的蛋白質(zhì)，所述培養(yǎng)物是通過在營養(yǎng)培養(yǎng)基中對(duì)具有生產(chǎn)權(quán)利要求1所述的蛋白質(zhì)的能力的微生物進(jìn)行培養(yǎng)而得到的物質(zhì)。

8.一種蛋白質(zhì)的制備方法，將權(quán)利要求6所述的轉(zhuǎn)染體在培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)，從培養(yǎng)物中收集具有糖質(zhì)氧化酶活性的蛋白質(zhì)。

9.一種糖酸的制備方法，其中，使用權(quán)利要求1所述的蛋白質(zhì)，由糖質(zhì)制備糖酸。

10.權(quán)利要求1所述的蛋白質(zhì)在將食品內(nèi)的糖質(zhì)氧化中的用途。

11.一種蛋白的脫糖方法，至少進(jìn)行權(quán)利要求10所述的蛋白質(zhì)的使用。

12.一種脫糖蛋白的制備方法，使用權(quán)利要求11所述的脫糖方法。

13.一種面包的品質(zhì)及/或面坯的物性的改性方法，至少進(jìn)行權(quán)利要求10所述的蛋白質(zhì)的使用。

14.一種面包的制備方法，使用權(quán)利要求13所述的改性方法。

15.一種乳糖酸的制備方法，至少進(jìn)行權(quán)利要求10所述的蛋白質(zhì)的使用。