[發明專利]不銹鋼木材復合桶

有效

• 申請號: 201380046213.1
• 申請日: 2013-07-03
• 公開（公告）號: CN104640779B
• 公開（公告）日: 2018-07-10
• 發明（設計）人: 布魯諾·維森廷
• 申請（專利權）人: 里耶卡市克羅克斯科技有限責任公司
• 主分類號: B65D8/00
• 分類號: B65D8/00
• 代理公司: 廣州新諾專利商標事務所有限公司 44100
• 代理人: 李德魁

該發明涉及一種不銹鋼木材復合桶，其包括金屬主體(1)，由合適的防水材料制成的墊圈(2)附著在該金屬主體上。木質板條(6)插入金屬框架(4)中,并由螺釘(3)在垂直方向上緊固。裝滿木質板條(6)的金屬框架(4)用螺釘(5)連接至金屬主體(1)。任意數量的用于連接發酵桶、惰性氣體系統、泵和用于葡萄酒取樣的各種連接元件(7、8、10)加至金屬主體(1)。該結構使桶裝在金屬支腿(9)上，這不僅使桶穩固放置，而且使桶能夠以彼此10厘米的間隔成排安置，還可用于將桶主體(1)升高到離地面40厘米，便于移動。

發明說明書

技術領域

本發明涉及一種桶，其主體由兩種或多種由金屬、木材、塑料諸如此類制成的剛性件拼接制成。

根據國際專利分類(IPC)，本發明屬于B 65D 5/00。

技術問題

木桶是大多數葡萄酒生產者不可缺少的酒窖庫存，特別是用于制作上等品質的紅酒。橡木桶在眾多木桶中占據特殊地位，這得益于其最理想的形狀，也就是說，在陳化過程中其具有最理想的葡萄酒容積與木材表面積比，這已成為公認的標準。世界上最著名的桶是225升的波爾多橡木桶。橡木桶這個術語也代表了釀酒技術和在這些桶中陳化的酒的品質。1858年，波爾多商會確定了波爾多橡木桶的尺寸。

然而，木桶具有較多的缺點：

制作木桶的過程非常復雜，采用大量的手工作業，這導致了高昂的生產成本和售價。

隨時間流逝，由于酒石酸鹽沉積物會阻塞氣孔，微氧化能力降低，木桶需要被更換。而且，隨著時間的流逝，木材中多余的芳香化合物的數量也會減少。橡木桶的使用周期大約為3年。

由于進入內部難度很大，所以小型的木桶和橡木桶很難進行清潔。這將會導致霉菌、酒香酵母屬酵母和乙酸菌生長。

通常，橡木桶和小木桶占據大量的空間。

現有技術

2000多年來，葡萄酒被儲藏在桶中。即使在今天，為了在陳化過程中提高酒的品質，大多數優質紅酒和少數的白葡萄酒也是在木桶中陳化(甚至釀造)。化學物理萃取和微氧化是桶影響葡萄酒的兩個主要因素，其中該化學物理萃取為對木材的芳香劑和其他化合物的化學物理萃取，該微氧化產生于氧氣通過木材的氣孔和桶板接合處，并由此影響葡萄酒的成熟。氧化和萃取的聯合作用引起：去碳酸基，葡萄酒的自凈，膠體染色化合物的減少，酒石酸鹽的穩定，單寧和花青素的縮合和聚合，并通過呋喃、酚醛，苯酚和內酯基團產生超過40種芳香化合物。這促使葡萄酒中產生倍受青睞的所謂的第三類香味，而且通常，產生不同的香型，使色澤穩定，使氧化還原過程(鞣花單寧)得到控制，并且延長葡萄酒的陳化能力。

木材萃取和氧化由數個因素決定，主要是：

A)表面積與容積比

B)木材的種類及其產地

C)烘烤方法

D)桶板的厚度

A)表面積與容積比是從木材中萃取到物質量和轉運到葡萄酒中的氧氣量的主要調節參數。桶越小，表面積與容積比越大，因此萃取和氧化過程發生地越快。

表一

B)木材的種類及其產地

用于制造桶的最重要的幾種木材為：

夏櫟

無梗花櫟

美洲白櫟