[發明專利]適于與用于整平食料的整平設備相關聯地使用的壓輥系統

有效

• 申請號: 201380043591.4
• 申請日: 2013-08-19
• 公開（公告）號: CN104640452B
• 公開（公告）日: 2017-07-07
• 發明（設計）人: 安德斯·瑟倫森;托馬斯·芬尼·尼爾森
• 申請（專利權）人: 馬瑞爾股份有限公司
• 主分類號: A22C9/00
• 分類號: A22C9/00
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司11227
• 代理人: 魏金霞,王艷江

技術領域

本發明涉及壓輥系統和壓輥系統組件，其包括適于與用于整平食料的整平設備相關聯地使用的至少一個向外突出表面結構。此外，本發明涉及包括這樣的壓輥系統的整平設備。

背景技術

一直已知的是，肉塊是整平的，特別是如果以炸肉排的形式處理的肉塊。一方面，該整平操作以增加肉塊的尺寸同時減小肉塊的厚度為目的來完成。另外，該整平操作使肉變得柔嫩。結締組織公知為使肉不易咀嚼。整平操作使得纖維重新排列并且使得纖維之間的結締組織被撕裂。比如在文獻US6672202和EP1542540中公開的設備，這些設備以與錘擊肉的常規操作可相提并論的方式意在能夠使肉塊被整平。

圖1圖解地示出了用于整平比如肉的之類的食料112的這樣的整平設備100，其中，兩個壓輥系統101、102與下傳送帶108相鄰地并排放置，并且其中，與該兩個壓輥系統相對的是剛性地安裝的整平板結構103、104，該整平板結構103、104定位成鄰近上傳送帶107遠離壓輥系統101、102。通過經由沿著相同的方向行進的上傳送帶和下傳送帶傳送食料并且同時使壓輥系統101、102旋轉來完成食料112的整平。如在圖2中描繪的，在圖1中示出的壓輥系統101、102包括多個直的且平行的向外突出結構201，該向外突出結構201具有位于其間的一種凹陷部202。該壓輥系統在距離下傳送帶108一定的距離處設置，使得當向外突出結構201如圖1b中示出的朝上指的時候，向外突出結構201按壓在下傳送帶上，從而產生向上定向的力110、111，并且因此在食料定位在壓輥系統與整平板之間時對食料進行壓縮。圖1c描繪了這樣一種情況：其中，凹陷202面向下傳送帶108，從而使得該下傳送帶108從在圖1b中示出的力/壓力狀態中釋放。因此，該連續的壓力-釋放狀態為肉提供了一種按摩，其目的是使肉變薄和/或變得更大和/或使得肉中的纖維移位以使得肉更柔嫩。

然而，這種設備的缺點是在整平期間該設備很吵，其中，在圖1b中示出的向外突出表面結構201碰撞下傳送帶108并且因此同時碰撞肉的位置產生大聲的錘擊聲。甚至當沒有食料存在時，來自向外突出表面結構部201和下傳送帶108的沖擊依然會產生可以使設備的操作者非常不愉快的噪音。

因此，本發明的發明人已經認識到需要一種改進的整平設備，該整平設備可以產生比上述的設備更少的噪音，使得設備的操作者的工作條件可以大大地改善，并且發明人因此作出了本發明。

發明內容

有益的是實現能夠整平食料的具有噪聲減小的改進的整平設備使得設備的操作者的工作條件大大地改善。通常，本發明優選地單個地或以任何組合的形式尋求減輕、緩和或消除一個或更多個上述缺點。特別地，可以將以下所述看作是本發明的目的：提供適于在可以解決現有技術的上述問題或其它問題的這樣的整平設備中使用的壓輥系統或壓輥系統組件。

為了更好的解決一個或者更多個這樣的問題，在本發明的第一個方面中提供了一種壓輥系統，該壓輥系統包括至少一個向外突出表面結構，所述壓輥系統適于與用于整平食料的整平設備相關聯地使用，所述整平設備包括：

·抗沖擊系統，以及

·第一傳送裝置，所述第一傳送裝置包括第一傳送帶，所述第一傳送裝置設置成與所述抗沖擊系統相對，其中使得第一傳送帶面向所述抗沖擊系統，第一傳送帶與抗沖擊系統之間的區域限定整平區域，

所述壓輥系統適于橫跨第一傳送帶鄰近所述第一傳送帶并且遠離所述抗沖擊系統以能夠旋轉的方式安裝，所述食料的整平包括在將食料傳送通過所述整平區域的同時旋轉所述壓輥系統，使得所述至少一個向外突出表面結構朝向所述抗沖擊系統按壓所述第一傳送帶，從而使食料壓縮，

其中，所述至少一個向外突出表面結構關于壓輥系統的縱向軸線歪斜并且設計成使得在所述壓輥系統的旋轉期間至少一個向外突出表面結構的至少一部分與第一傳送帶基本上始終接觸。因此，至少一個向外突出表面結構的一部分之間的接觸始終存在的事實意味著消除了另外會在如下情況下形成的噪音：即，在當向外突出表面結構與第一傳送帶接觸以及當與所述第一傳送帶的接觸完全釋放時、即以“開/關模式”的方式所形成的噪音。此外，當使用現有技術的壓輥——其中，向外突出表面結構平行于該壓輥的縱向軸線在壓輥的相反的端部之間延伸——在朝向抗沖擊系統錘擊食料時所形成的錘擊聲將不再存在。該壓輥系統可以包括一個或更多個壓輥等，其中，所述一個或更多個壓輥中的至少一個壓輥可以包括所述至少一個向外突出表面結構。