[發(fā)明專利]用于生產甜點產品的方法和機器

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201380039433.1
• 申請日: 2013-07-24
• 公開（公告）號: CN104507327B
• 公開（公告）日: 2017-08-25
• 發(fā)明（設計）人: 圣蒂諾·克勞迪奧·康特
• 申請（專利權）人: 泰諾艾斯（股份）責任有限公司
• 主分類號: A23G3/34
• 分類號: A23G3/34;A23G3/02;A23G9/28
• 代理公司: 北京康信知識產權代理有限責任公司11240
• 代理人: 余剛,李靜

1.一種用于生產甜點產品(1)的方法，所述方法包括以下步驟：

-通過擠出噴嘴(3)在擠出方向(4)上擠出甜點原料而形成甜點條(2)，

-通過在橫斷所述擠出方向(4)的切割方向(13)上使切割裝置(6)從所述甜點條(2)的外部的擱置位置移動至所述甜點條(2)的內部的切割位置，以便通過切割將所述甜點條(2)的端部部分(5)與剩余部分(7)分開，而形成所述甜點產品(1)，

-通過將與所述甜點條(2)分開的所述端部部分(5)擱置在傳送表面(8)上并且在橫斷所述擠出方向(4)的傳輸方向(9)上移動所述傳送表面(8)，使所述甜點產品(1)移動遠離所述擠出噴嘴(3)，

-在所述甜點條(2)的所述端部部分(5)與所述剩余部分(7)分開之前已經將所述端部部分(5)擱置在所述傳送表面(8)上，并且在所述端部部分(5)被擱置在所述傳送表面(8)上的同時實現所述甜點條(2)的所述端部部分(5)與所述剩余部分(7)的分開，

其中，至少在實現所述甜點條(2)的所述端部部分(5)與所述剩余部分分開之前，通過在與所述傳送表面(8)接觸的區(qū)域中冷凍所述甜點條(2)的所述端部部分(5)，所述端部部分(5)剛性地固定至所述傳送表面(8)，

所述擠出方向(4)是大致豎直的，并且所述擠出方式為向下的；所述傳送表面(8)是大致水平的且垂直于所述擠出方向(4)，并且所述傳送表面在所述擠出噴嘴(3)的下方延伸；至少在實施所述甜點條(2)的形成和切割的區(qū)域中，所述傳輸方向(9)是大致水平的；在形成和切割所述甜點條(2)的區(qū)域中，所述切割方向(13)大致垂直于所述擠出方向(4)且平行于所述傳輸表面(8)。

2.根據權利要求1所述的方法，其中，在所述切割裝置(6)穿透到所述甜點條(2)中之前已經將所述甜點條(2)的所述端部部分(5)擱置在所述傳送表面(8)上。

3.根據權利要求1所述的方法，其中，在開始切割之前實施由冷凍產生的剛性固定。

4.根據權利要求1所述的方法，所述方法包括通過冷卻所述傳送表面(8)而實施由冷凍產生的剛性固定。

5.根據權利要求1所述的方法，所述方法包括

-在使所述甜點條(2)的所述端部部分(5)與所述剩余部分(7)分開之后，

-通過使所述擠出噴嘴(3)在平行于所述擠出方向(4)但與所述擠出方向相反的提升方向(11)上從下部位置移動到上部位置的提升移動(18)，使所述擠出噴嘴(3)移動遠離所形成的所述甜點產品(1)并遠離所述切割裝置(6)，從而在所述甜點條(2)的所述剩余部分(7)的自由端部與所形成的所述甜點產品(1)之間產生自由空隙空間。

6.根據權利要求1所述的方法，其中，在所述甜點條(2)的所述端部部分(5)與所述剩余部分(7)分開之后，通過下列方式使所述切割裝置(6)移動遠離所述甜點產品(1)：

-所述切割裝置(6)在所述切割方向(13)上從所述切割位置到所述擱置位置的位移，以及

-所述切割裝置(6)沿脫離方向(15)從降低位置到升高位置并以與擠出方式相反的方式的位移，從而在所述切割裝置(6)的下方產生自由空隙空間，所述自由空隙空間允許在所述傳輸方向上移除所述甜點產品(1)。

7.根據權利要求1所述的方法，其中：

-在形成所述甜點條(2)的過程中，所述傳送表面(8)在所述傳輸方向(9)上移動，并且

-從所述甜點條(2)的所述端部部分(5)被擱置時直到實現所述甜點條(2)的所述端部部分(5)與所述剩余部分(7)的分開，所述擠出噴嘴(3)和所述切割裝置(6)在平行于所述傳輸方向(9)的從動方向(17)上以與所述傳送表面(8)同步的方式從初始位置移動至最終位置。