[發明專利]擠出寵物食品組合物

有效

• 申請號: 201380037069.5
• 申請日: 2013-05-21
• 公開（公告）號: CN104619192A
• 公開（公告）日: 2015-05-13
• 發明（設計）人: M·D·M-S·韋拉格蘭;I·O·艾任;J·H·穆尼;G·W·杜里施;W·C·席爾德克內希特
• 申請（專利權）人: 愛默思公司
• 主分類號: A23K1/00
• 分類號: A23K1/00;A23K1/16;A23K1/18;A01K5/02
• 代理公司: 北京市路盛律師事務所 11326
• 代理人: 李宓

1.一種用于產生擠出食品的面團，所述面團包含：

至少4％的C型淀粉；和

至少20％的天然蛋白質源，作為面團的蛋白質含量的重量百分比。

2.如權利要求1所述的面團，其特征在于，還包含增粘劑。

3.如權利要求1或2所述的面團，其特征在于，包含少于3％的游離脂肪。

4.如前述權利要求中任一項所述的面團，其特征在于，包含1％至5％的還原糖源。

5.一種用于烹飪如前述權利要求中任一項所述的面團的方法，所述方法包括預先調和面團并擠出烹飪面團，其中面團在擠出前具有19％-35％水分含量。

6.如權利要求5所述的方法，其中將面團擠出烹飪以形成粗磨食物，并在擠出后將粗磨食物干燥到少于8％的水分水平。

7.如權利要求6所述的方法，其中將粗磨食物干燥到少于5％的水分水平。

8.如權利要求6所述的方法，其中將粗磨食物在加熱下干燥。

9.如權利要求6所述的方法，其中擠出烹飪期間向面團施加的單位機械能在15W.h/kg至35W.h/kg之間。

10.一種用于擠出烹飪具有糊化淀粉基質的粗磨食物的方法，所述方法包括：

提供或形成包含至少4％C型淀粉的面團；

以19％-35％的水分水平預先調和面團；

擠出19％-35％的水分含量的面團；和

干燥擠出的面團以形成具有少于10％水分含量的粗磨食物。

11.如權利要求10所述的方法，其中擠出期間的單位機械能在15W.h/kg至40W.h/kg之間。

12.如權利要求10或11所述的方法，其中粗磨食物在加熱下干燥。

13.如權利要求10至12中任一項所述的方法，其中將粗磨食物干燥至1％至8％之間的水分水平。

14.如權利要求13所述的方法，其中將粗磨食物干燥至1％至5％之間的水分水平。

15.根據權利要求10至14中任一項所述的方法，其中面團包含少于3％的游離脂肪。