[發明專利]具有抗真菌性的乳桿菌屬菌株

有效

• 申請號: 201380032610.3
• 申請日: 2013-05-21
• 公開（公告）號: CN104797705B
• 公開（公告）日: 2018-07-20
• 發明（設計）人: C.本菲德特;H.U.莫根斯特恩
• 申請（專利權）人: 杜邦營養生物科學有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23L3/3463;A23K10/18;C12R1/25;C12R1/225
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 鄒雪梅;李炳愛

本發明涉及新的乳桿菌(Lactobacillus)菌株以及制備物和組合物，諸如僅具有乳桿菌或與丙酸桿菌(Propzonzbacterium)屬的細菌組合的發酵培養液、保護性培養物、最終食物或飼料產品。本發明還涉及通過使用這些新的乳桿菌菌株來控制污染物諸如細菌、酵母或霉菌的生長的方法。

技術領域

本發明涉及新的乳桿菌(Lactobacillus)屬菌株以及制備物和組合物，諸如僅具有乳桿菌或與丙酸桿菌(Propionibacterium)屬的細菌組合的發酵培養液、保護性培養物、最終食物或飼料產品。本發明還涉及通過使用這些新的乳桿菌菌株來控制污染物諸如細菌、酵母或霉菌的生長的方法。

背景技術

酵母和霉菌在不同的乳制品類型(比如酸奶、甜奶油和酸奶油以及新鮮干酪和熟化干酪類型)的腐壞中起著重要作用，并因此可導致高昂的經濟損失。比如有機酸及其鹽(例如山梨酸鹽和丙酸鹽)的化學防腐劑用于保存乳制品，并保證和延長保質期。使用化學防腐劑的缺點是需要在標簽上注明(通常作為E編號)以及對食品感官性質的潛在不良影響。

已知乳酸菌產生多種抗微生物化合物，諸如有機酸、過氧化氫、二乙酰和細菌素。已建議將乳酸菌和由乳酸菌產生的產品作為增加食物和動物飼料保質期的替代型添加劑。商業抗微生物產品(丹尼斯克公司(Danisco))基于從乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)純化而來的乳酸鏈球菌肽。

EP0302300涉及通過培養干酪乳桿菌(Lactobacillus casei)菌種并從培養基中分離產物來制備抑制酵母和抑制霉菌的低分子量產品的工藝。

US2008286406 A1涉及具有針對青霉(Penicillium)屬霉菌的抗真菌活性的德氏乳桿菌乳酸亞種(Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis)菌株及其在動物飼料中控制霉菌的用途。

US2008299098 A1涉及約氏乳桿菌(Lactobacillus johnsonii)菌株及其作為益生菌、作為預防劑或作為針對多種人類和動物病原體的材料表面處理方式的用途。

WO2009130423涉及類干酪乳桿菌類干酪亞種(Lactobacillus paracaseisubsp.paracasei)菌株及其作為益生菌的用途。

DE202006014937涉及具有降低的脂肪含量的乳脂混合物，其包含黃油和來自乳酸菌的生物保護性培養物，不含防腐劑。

在1993年，維利奧公司(Valio)(一家芬蘭乳品公司)在EP 0576780中描述了一種具有酵母和霉菌控制效果的新的微生物菌株，即干酪乳桿菌鼠李糖亞種(Lactobacilluscasei ssp.rhamnosus)LC-705(作為DSM 7061保藏于德國微生物保藏中心(DeutscheSammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH，DSM))。EP 0576780還描述了保護性培養物在抑制真菌生長方面的用途，其中使用干酪乳桿菌鼠李糖亞種菌株和費氏丙酸桿菌謝氏亞種(Propionibacterium freudenreichii subsp.shermanii)菌株(DSM 7067)的混合物。該共培養物的特定特征是乳桿菌和丙酸桿菌的組合具有比單獨的鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rhamnosus)更佳的抗真菌活性。該培養物由威爾斯比公司(Wiesby)以名稱“Bio Profit”商業化，并由丹尼斯克公司(Danisco)重命名為HOLDBAC^TM YM-B。