[發明專利]卷簾

有效

• 申請號: 201380030488.6
• 申請日: 2013-03-29
• 公開（公告）號: CN104968212A
• 公開（公告）日: 2015-10-07
• 發明（設計）人: 長谷川壽一
• 申請（專利權）人: 長谷川株式會社
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A47J43/20
• 代理公司: 北京聿宏知識產權代理有限公司 11372
• 代理人: 吳大建;劉華聯

技術領域

本發明涉及一種烹飪用的卷簾。

背景技術

在海苔卷、壽司卷、伊達卷等手工卷制操作中所使用的卷簾成形為簾子狀。該卷簾一般由排列在食材的卷繞方向上的多個細長的骨部以及用于連結該多個骨部的線料部構成。

在以往的骨部中，優選使用剛性較高且表面平滑的竹材，而且，在線料部中使用了風箏線等棉線的捻線，以使其發揮高可撓性的同時達到所需的延展性。

由于這樣的卷簾與海苔、飯粒、生魚、煎雞蛋等食材接觸，因此要求了其衛生管理的容易度。然而，形成其骨部及線部的竹材及棉線存在以下問題。即，竹材及棉線吸收水分且難以清洗。而且，難以去除滲透到竹材及棉線內部的洗滌劑、污垢以及其內部產生的霉菌和細菌等。另外，雖然可以用熱水對霉菌和細菌等進行消毒，但是熱水消毒容易破壞卷簾的耐久性。而且，竹材存在容易發生竹纖維所導致的毛刺等危險性，而且該毛刺有可能會剝落并混入到食材之中。另外，若卷簾潮濕則海苔也會受潮，因此卷簾需要保持干燥，但是由于竹材及棉線需要長時間來干燥，所以一天一次左右的清洗會存在衛生上的問題。

于是，作為解決上述問題的對策，近年來，如專利文獻1所示，開發了用塑料成形的卷簾。專利文獻1中的卷具(卷簾)具有：剖面呈直線狀的山形的多個骨材，以及在這些多個骨材之間的薄壁部，其骨材及薄壁部用硅橡膠一體成形。而且，由于該硅橡膠具有柔軟性，因此卷簾容易卷繞，且具有在衛生方面也令人滿意的優點。

專利文獻1：日本特開2004-201662號公報

然而，雖然專利文獻1中的卷簾確實容易卷繞，但是人們發現由于用來形成卷簾的硅橡膠過于柔軟，因此在卷繞壽司卷等或者對其形狀進行調整時，按壓食材的分寸難以控制。如此一來，在專利文獻1的卷簾中，容易發生例如因卷繞過強，飯粒被不必要地壓癟(如果米飯過于緊實，則口感不好)，或者因卷繞過輕，用筷子等夾取時形狀走形等情形。而且，由于骨材是用柔軟的硅橡膠的薄壁部連接在一起的，因此該薄壁部有可能提前發生斷裂。

發明內容

本發明的目的是提供一種易于卷繞的、且衛生的，而且能夠容易地知曉按壓食材的分寸的結實的卷簾。

上述問題可以通過如下的卷簾得到解決，該卷簾具備：排列在食材的卷繞方向上的棒狀的多個骨部，以及通過對夾持有上述骨部的線料部進行編織以使上述多個骨部彼此連結在一起的編線部，其特征在于，上述骨部由至少比硅樹脂硬度高的塑料材料和/或金屬材料形成，上述編線部由化學纖維的單絲纖維，或者由將高分子量的聚乙烯樹脂延伸并使其成為纖維狀的高分子量聚乙烯纖維所構成。

即，本發明的卷簾具備：排列在食材的卷繞方向上的多個棒狀的骨部，以及通過對夾持有骨部的線料部進行編織以使多個骨部彼此連結在一起的編線部。例如，編線部在骨部的上面配置有第一線料部，并且在骨部的下面配置有第二線料部，進而夾持骨部，并且在互相相鄰的骨部彼此之間，將這些線料部在上下方向上交叉并進行連續編織。然后，通過將這些線料在配置于卷繞方向(多個骨部的排列方向。以下同)的一端的末端骨部的位置處系結等并固定，進而將多個骨部連結在一起。如上所述，本發明的卷簾，并非用樹脂來對卷簾整體進行一體成形，而是與以往的卷簾相同，通過編織線狀的線料部將骨部連結在一起，所以即使使用了具有較高剛性的線料部，也能夠制成具有易于卷繞的結構的卷簾。

另外，骨部由塑料材料和/或金屬材料形成，而且編線部也由化學纖維構成。由此，與用竹材和棉線構成的以往的卷簾相比，骨部及編線部難以吸收水分、污垢、洗滌劑等，更容易清洗，并且不吸收水分則干燥更容易，進而能夠抑制內部的霉菌和細菌的產生。而且，還可以增加卷簾的清洗、消毒次數。另外，骨部不會像竹材一樣產生破損纖維所導致的毛刺，因而消除了食材中混入異物或受傷等的危險性。這樣，通過塑料制的和/或金屬制的骨部與化學纖維制的線料部的組合，衛生管理變得更為容易。

而且，編線部由化學纖維中的特別是單絲纖維，或者由將高分子量的聚乙烯樹脂延伸并使其成為纖維狀的高分子量聚乙烯纖維所構成，所以，如以下說明所述，能夠得到耐久性更高且結實，并且衛生方面更優良的卷簾。

即，單絲纖維為像釣線一樣的一根實心的化學纖維的單線，根據實驗結果可知，與將多根細線捻合在一起的捻線相比，其延伸小、強度高，且耐久性高。由此，通過用此單絲纖維像上述那樣地夾持骨部并連續編織，能夠制成高耐久性的卷簾。而且，由于單絲纖維呈單線狀，所以與例如捻線狀的纖維(復絲)相比，存在污垢非常難以附著，也不吸收水分容易干燥等的很大的優勢。因此，能夠形成在衛生管理上格外優良的卷簾。