[發明專利]臺面式產品冷藏與臭氧化系統及方法

在審

• 申請號: 201380019636.4
• 申請日: 2013-02-07
• 公開（公告）號: CN104285112A
• 公開（公告）日: 2015-01-14
• 發明（設計）人: 文森特·M·阿里戈
• 申請（專利權）人: 文森特·M·阿里戈
• 主分類號: F25D3/00
• 分類號: F25D3/00;F24F3/16;F25D11/00;A61L9/015
• 代理公司: 北京市盈科律師事務所 11344
• 代理人: 馬麗麗

技術領域

本發明涉及一種有助于減少食品腐敗的產品儲藏室，特別是涉及一種結構適于安裝在臺面上的產品儲藏室。

背景技術

基于對各種營養及抗氧化功能的需求，食用新鮮的食物是公認的健康飲食方式。有規律的食用水果能減少患腫瘤、心臟血管病(尤其是冠心病)、中風、老年癡呆癥、白內障的風險，同時降低其他與老化相關的導致功能衰退。食用充足的蔬果還有助于降低腎結石以及骨質疏松。同時，由于果類所含的熱量低，通常在減肥計劃和健康飲食中被用來均衡飲食。

大多數的果類以及蔬菜從植株和根莖中摘下后被催熟。這種催熟通常會改變產品的特性，包括改變其甜度、紋理、以及硬度等。食用果類和蔬菜最重要的一點是，不僅要品嘗和享受食物，而且要最大限度地從中攝取有助于健康的營養成份。

催熟是一種主要在于催熟生化酶的自然過程，且通常是由產品釋放的乙烯來實現的，乙烯是一種由成熟的果類產生的簡單碳氫化合物氣體，其通過催化導致果蔬成熟的生化酶來促使果蔬成熟。這些生化酶可通過降解葉綠素來改變果蔬的表面顏色。在新色素的作用下，促進酸質的分解并導致果類變酸，并將淀粉轉化成糖份和柔軟的膠質。

將收獲后的大多果類和蔬菜保存在足夠冷的狀態下能夠延長保質期，其主要便在于減少乙烯的釋放，然而，將產品儲存在隔離的區域內而不加以冷藏的話，將會促使生化酶產生并導致果類和蔬菜加速熟化。

為了顧及收獲后的果類和蔬菜的成本和保質期，現有技術中已有諸多技術被應用于果類和蔬菜的儲存冷鏈中，其中一個例子是美國專利號為4,845,958、標題為“Method?of?and?Apparatus?for?Preserving?Perishable?Goods”(用于保存易損貨物的方法與設備)的美國專利申請，該專利申請中的設備涉及一冷藏室，該冷藏室包括一加濕器和一壓縮系統以對室內進行冷卻。所述設備還通過一普通酒精噴射器給成熟中的產品加味。

第二個用于保存成熟中的產品的例子由美國專利號5,661,979、標題為“Self-contained?Refrigeration?Device?for?Fruit”(果類獨立冷藏設備)的專利申請所公開，該專利申請中提出了一使用熱電式帕爾貼冷卻器的獨立冷藏單元，如同散熱片驅散冷卻器產生的熱量一樣，保持冷室內的氣溫以便保存產品。其中有一雙頭風扇促使空氣在裝配空間內流動，并通過通風塔排出乙烯。

第三個用于保存果類和蔬菜的例子由美國專利號5,782,094，標題為“Refrigerated?Countertop?Snack?Container”(臺面式快餐容器)”其使用帕爾貼熱電元件(代替壓縮機)來冷卻冷藏容器，該容器具備隔熱性能且包括一系列送風口和通風口來保證空氣循環以減少乙烯的產生。該設備還進一步使用散熱鰭片和隔板來輔助空氣循環。

臭氧是一種具有刺激性的、自然生成的氣體，具有強氧化性，很久以來便被廣泛使用在水源的消毒中。臭氧能夠快速地攻擊細菌的細胞壁，并被普遍認為是一種能夠比氯更為有效地抵御致病植物孢子和哺乳動物寄生蟲的媒介。據悉，臭氧的氧化性為氯的1.5倍，其在抑殺細菌作用中的接觸時間通常比氯少4-5倍，而且整個過程不會像氯那樣導致不必要的副產品的生成。此外，臭氧還是一種已知的能夠降解乙烯的物質。

前述的相關文獻中記載的現有的用于保存果類和蔬菜的臺面類設備都存在各種明顯的局限。第一，這些設備均局限于使用帕爾貼效應(或傳統蒸汽壓縮系統)和空氣流動相結合的方式來抑制乙烯的產生效果。第二，當前的設計均效率較低且需消耗大量的能量；第三，這些設計中大部分無法有效地消除導致產品腐爛和腐敗的元兇——乙烯。第四，還沒有關于以臭氧作為防止產品腐爛的臺面式產品儲藏室的申請。總之，有必要為新鮮的果類和蔬菜設計一種能量充足且健全的儲藏室。

發明內容

基于上述背景的介紹，本發明旨在于提供一種臺面式、可疊置、能夠容置產品的儲藏室，其具有一制冷系統、至少一臭氧發生器、至少一乙烯清除器，該儲藏室通過溫度控制、臭氧生成、乙烯清除來延緩收割后的產品變壞。