[發明專利]組合物

無效

• 申請號: 201380019597.8
• 申請日: 2013-04-10
• 公開（公告）號: CN104427888A
• 公開（公告）日: 2015-03-18
• 發明（設計）人: 菲利普·斯普拉特
• 申請（專利權）人: 布利特維奇軟飲料有限公司
• 主分類號: A23L2/00
• 分類號: A23L2/00;A23L2/02;A23L2/38;A23L2/52
• 代理公司: 北京康信知識產權代理有限責任公司 11240
• 代理人: 張英;王玉桂

技術領域

本發明涉及適合用于稀釋的果汁組合物以提供包含果汁的飲料。

背景技術

可以提供包含果汁的飲料作為濃縮物，其可以在喝飲料之前由消費者稀釋。

這些濃縮物經常作為液體提供，其旨在用約1份濃縮物和4至10份水稀釋以提供可口美味的飲料。濃縮物還可以包含添加的糖，例如蔗糖或葡萄糖，或人造甜味劑，通常是糖精或阿斯巴甜糖。

消費者喜愛包含真正果汁的飲料，因為他們喜歡該味道并且因為它們比不包含水果的水果口味的飲料更天然和健康。

有利的是，提供一種液體果汁組合物，其包含真正的果汁，該果汁比現在銷售的那些果汁濃縮物更濃縮，因為這使得使用更少量的組合物來制作可口美味的飲料。更濃縮的果汁組合物可以以更小的瓶或包裝尺寸來銷售，它們更輕并且更易于運輸，節省了運輸費用并且還減少了倉庫和超市的儲存空間。對于消費者來說，更小的瓶或包裝尺寸還可以提供便利，因為在購買后，它們更容易帶回家并儲存，并且它們也更輕便，這樣使得消費者可以容易攜帶它們，并且它們還產生更少的垃圾。

提供濃縮的果汁組合物的問題在于為了提供消費者期望的口味和甜味水平，除了水果中的天然糖之外，還需要另外的甜味。在高濃度時，在液體濃縮物中不能溶解足夠的糖以提供當濃縮物被稀釋時的適合的甜味。包含天然果汁的沒有添加糖/甜味劑的飲料對于消費者來說可能是不可口的。

發明內容

本發明提供了一種濃縮的果汁組合物，其可以用約35至約200體積的液體稀釋以提供包含約0.2％至約10％果汁的可口的飲料。

因此，在第一個方面中，本發明提供了一種果汁組合物，其中，用約35至約200體積的液體稀釋1體積的果汁組合物提供了包含約0.2％至約10％之間的果汁的飲料。在該實施方式中，1體積的果汁組合物可以添加到約35至約200體積的不包含果汁的液體中以提供包含約0.2％至約10％的果汁的飲料。

優選地，當本發明的組合物是用約35至約200體積的不包含果汁的液體稀釋1體積的組合物時，獲得的飲料包含約0.3％至約10％的果汁、約0.4％至約10％的果汁、約0.5％至約10％的果汁、約0.6％至約10％的果汁、約0.7％至約10％的果汁、約0.8％至約10％的果汁、約0.9％至約10％的果汁、約1％至約10％的果汁、約2％至約10％的果汁。優選地，約0.5％至約10％的果汁。

如本文中所使用的，果汁組合物是包含果汁但還具有至少一種其他成分的組合物，例如，水、糖、人造甜味劑、高強度甜味劑、著色劑、調味劑、檸檬酸、抗壞血酸、馬來酸、磷酸、酸度調節劑、防腐劑、維生素、礦物質、增稠劑、香味增強劑和/或常見于食品和飲料工業中的其他成分中的一種或多種。

如本文使用的，果汁優選地是指完全來自水果的物質。果汁可以包含完全來自水果的汁、果肉和/或水果粉末(水果碎末，fruit?comminute)。100％的果汁是100％來自水果并且未被濃縮或稀釋的果汁、果肉和/或粉末。包含大于100％果汁效果的果汁組合物可以通過濃縮果汁來制備，例如通過除去天然存在的水。包含小于100％果汁的果汁組合物可以通過例如用水或另一種液體稀釋果汁組合物來制備。

具體實施方式

在一個實施方式中，本發明的果汁組合物包含水果粉末。優選地，果汁組合物中的粉末已經被濃縮。

本發明的果汁可以來自任何合適的水果，例如，橘子、檸檬、萊蒙、柚子、黑加侖、蘋果、黑莓、紅漿果、菠蘿、桃、芒果、石榴、蔓越莓、葡萄、草莓、懸鉤子、李子、梨和/或西紅柿。

如本文中使用的，飲料是包含果汁組合物以及其他稀釋成分的組合物，以使其適合用于或旨在用于消費者消費。例如，飲料可以是用合適的液體如水稀釋的一定量的果汁組合物。

飲料可以通過用合適量的不包含果汁的液體例如，靜水、發泡水、蘇打水、湯利水(開胃水)、奶和/或茶，稀釋果汁組合物來制備。可以通過用合適量的包含果汁的液體稀釋果汁組合物來制備飲料，但與期望的相比，這可以提供具有不同百分比的果汁的飲料，如果用不包含果汁的液體稀釋相同量的果汁組合物。

有利的是，提供一種包含約0.2％至約10％之間的果汁的飲料，因為這些飲料對于消費者可以是可口的，并且可以是健康和/或天然的，因為它們包含果汁。優選地，飲料包含約0.5％至約10％之間的果汁。

有利的是，提供一種果汁組合物，其中，可以用約35至約200體積的液體稀釋1體積的果汁組合物，因為僅需要小體積的果汁組合物以提供包含果汁的飲料。