[發明專利]用于制備高葡萄糖糖漿的低溫法

在審

• 申請號: 201380016251.2
• 申請日: 2013-03-26
• 公開（公告）號: CN104204214A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: B·C·庫普斯;F·K·庫伊;S·H·李;J·K·舍蒂;B·A·斯托姆;A·H·范圖伊爾
• 申請（專利權）人: 丹尼斯科美國公司
• 主分類號: C12P19/02
• 分類號: C12P19/02;C12P19/14;C13K1/06
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 凌立;黃革生

1.一種由精制顆粒淀粉漿料制備葡萄糖糖漿的方法，其包括：

使所述精制顆粒淀粉漿液在處于或低于初始淀粉糊化溫度的溫度下，和至少8AAU/gds劑量的α-淀粉酶以及0.05GAU/gds至不超過0.3GAU/gds劑量的葡糖淀粉酶接觸，并

制得葡萄糖糖漿。

2.根據權利要求1所述的方法，其中所述葡萄糖糖漿包含至少90％的DP1。

3.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中至少80％的所述精制顆粒淀粉為溶解的。

4.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述葡萄糖糖漿包含少于3％的DP2。

5.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述精制顆粒淀粉漿液包含31％-44％或33-37％的初始干固形物含量(DS)。

6.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中葡糖淀粉酶包含葡糖淀粉酶的混合物，其中所述混合物包含快速水解葡糖淀粉酶和低逆轉葡糖淀粉酶。

7.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述葡糖淀粉酶包含葡糖淀粉酶的混合物，所述葡糖淀粉酶的混合物包含一種快速水解葡糖淀粉酶和一種低逆轉葡糖淀粉酶，其中所述快速水解葡糖淀粉酶是腐質酶(Humicola)葡糖淀粉酶和與其97％相同的分子，并且所述低逆轉葡糖淀粉酶是黑曲霉(A.Niger)葡糖淀粉酶和與其97％相同的分子。

8.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其還包含用支鏈淀粉酶處理。

9.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中當支鏈淀粉酶存在時，其為Bacillus?deramificans支鏈淀粉酶和與其97％相同的分子。

10.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中加入第一劑量的α-淀粉酶之后加入第二劑量的α-淀粉酶,其中所述第二劑量發生在第一劑量加入后的18至48小時之間。

11.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中加入第一劑量的葡糖淀粉酶之后加入第二劑量的葡糖淀粉酶，其中所述第二劑量發生在第一劑量加入后的18至48小時之間。

12.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中第一劑量的α-淀粉酶于第一溫度施加，并且其中第一溫度隨后在18小時至34小時之間升高2℃-8℃至第二溫度。

13.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中第一劑量的葡糖淀粉酶于第一溫度施加，并且其中第一溫度隨后在18小時至34小時之間升高2℃-8℃至第二溫度。

14.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述α-淀粉酶選自嗜熱脂肪芽孢(B.stearothermophilus)，解淀粉芽孢桿菌(B.amyloliquefaciens)和地衣芽孢桿菌(B.licheniformis)以及與其97％相同的分子。

15.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述α-淀粉酶為野生型嗜熱脂肪芽孢(B.stearothermophilus)，或與其97％相同的分子。

16.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中葡萄糖糖漿的制備少于60小時。

17.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中精制淀粉來自玉米、小麥、大麥、黑麥、黑小麥、稻、燕麥、豆類、香蕉、馬鈴薯、甘薯或木薯。

18.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中精制淀粉來自玉米。

19.一種組合物，其包含至少8AAU/gds的α-淀粉酶，和0.05GAU/gds至不超過0.3GAU/gds的葡糖淀粉酶。

20.根據權利要求19所述的組合物，其還包含精制顆粒淀粉。

21.根據權利要求19或20所述的組合物，其還包含支鏈淀粉酶。

22.根據權利要求19-21中任一項所述的組合物，其中所述0.05GAU/gds至不超過0.3GAU/gds的葡糖淀粉酶包含第一葡糖淀粉酶和第二葡糖淀粉酶。