[發明專利]包含蛋白質和羥丙基淀粉的奶精組合物

無效

• 申請號: 201380015730.2
• 申請日: 2013-03-25
• 公開（公告）號: CN104168773A
• 公開（公告）日: 2014-11-26
• 發明（設計）人: C·A·比森;A·A·舍爾
• 申請（專利權）人: 雀巢產品技術援助有限公司
• 主分類號: A23C11/00
• 分類號: A23C11/00
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 張朔;黃革生

1.奶精組合物，包含蛋白質和羥丙基淀粉。

2.權利要求1的奶精組合物，包含約2％至約10％羥丙基淀粉。

3.前述權利要求任一項的奶精組合物，包含約0.1％至約3％蛋白質。

4.前述權利要求任一項的奶精組合物，其中蛋白質和羥丙基淀粉之間的重量比為約1:0.7至約1:50。

5.前述權利要求任一項的奶精組合物，還包含油。

6.權利要求5的奶精組合物，包含約1％至約20％油。

7.前述權利要求任一項的奶精組合物，其沒有添加的低分子量乳化劑。

8.前述權利要求任一項的奶精組合物，其沒有添加的甘油單酯、甘油二酯、乙酰甘油單酯、山梨坦三油酸酯、二油酸甘油酯、山梨坦三硬脂酸酯、丙二醇單硬脂酸酯、單油酸和單硬脂酸甘油酯、山梨坦單油酸酯、丙二醇單月桂酸酯、山梨坦單硬脂酸酯、硬脂酰乳酰乳酸鈉、硬脂酰乳酰乳酸鈣、甘油山梨坦單棕櫚酸酯、雙乙酰酒石酸甘油單酯和甘油二酯、琥珀酸甘油單酯和甘油二酯、乳酸甘油單酯和/或甘油二酯和脂肪酸蔗糖脂。

9.前述權利要求任一項的奶精組合物，其沒有添加的卵磷脂和溶血卵磷脂。

10.飲料組合物，包含權利要求1-9任一項的奶精組合物。

11.權利要求10的飲料組合物，其為咖啡、茶、麥芽、谷物或可可飲料組合物。

12.制備奶精組合物的方法，該方法包括：

a)提供包含水、蛋白質和羥丙基淀粉的組合物；和

b)將組合物勻化以制備奶精組合物。

13.制備飲料組合物的方法，該方法包括

a)提供飲料組合物基質；和

b)向飲料組合物基質中加入權利要求1-9任一項的奶精組合物。

14.權利要求13的方法，其中飲料組合物為咖啡、茶、麥芽、谷物或可可飲料。

15.可通過權利要求13或14的方法獲得的飲料組合物。