[實(shí)用新型]零度葡萄酒生產(chǎn)裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201320843347.3
• 申請(qǐng)日: 2013-12-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN203653519U
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-06-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 丁含鋒
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 浙江鄉(xiāng)情山泉有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): C12G1/00
• 分類(lèi)號(hào): C12G1/00
• 代理公司: 浙江永鼎律師事務(wù)所 33233
• 代理人: 陸永強(qiáng)

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于飲品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種葡萄酒生產(chǎn)裝置，尤其是涉及一種零度葡萄酒生產(chǎn)裝置。

背景技術(shù)

目前，葡萄酒在我國(guó)具有相當(dāng)大的市場(chǎng)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有多重保健功效，尤其是葡萄酒還具有其獨(dú)特的香氣，這種獨(dú)特的香氣是紅酒特有的品質(zhì)特性。但是，葡萄酒中畢竟含有不少乙醇，乙醇對(duì)于人體有毒副作用，一旦人們對(duì)葡萄酒大量飲用，則會(huì)造成酒醉甚至乙醇中毒的現(xiàn)象發(fā)生，因此人們通過(guò)蒸餾葡萄酒來(lái)降低葡萄酒的酒精含量。

現(xiàn)有技術(shù)通常采用蒸餾釜來(lái)蒸餾葡萄酒，通過(guò)加熱及抽真空的方式將葡萄酒中的乙醇完全蒸餾，從而得到零度葡萄酒，但是在蒸餾過(guò)程中，葡萄酒中低揮發(fā)點(diǎn)的香味物質(zhì)也會(huì)隨著酒精一起被蒸餾，從而導(dǎo)致葡萄酒的香味變化，失去其原有的品質(zhì)特性，生產(chǎn)的零度葡萄酒的香味較差，不具有葡萄酒特有的香味，需要額外加入紅酒香精來(lái)彌補(bǔ)香味的缺陷，因此生產(chǎn)成本會(huì)有所提高。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種零度葡萄酒生產(chǎn)裝置，解決了現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)的零度葡萄酒香味較差的技術(shù)問(wèn)題。

為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采用了下列技術(shù)方案：一種零度葡萄酒生產(chǎn)裝置，包括蒸餾釜，所述蒸餾釜用第一真空管連接第一氣液分離器，第一氣液分離器頂部用第二真空管連接冷凝器，冷凝器連接酒精儲(chǔ)罐，酒精儲(chǔ)罐用第三真空管連接真空泵，第一氣液分離器底部連接一號(hào)泵進(jìn)料口，連接一號(hào)泵出料口的管道穿入到第二真空管后連接第二氣液分離器，第二氣液分離器的頂部連通第二真空管，第二氣液分離器的底部連接香精儲(chǔ)罐，蒸餾釜底部通過(guò)二號(hào)泵連接紅酒儲(chǔ)罐，香精儲(chǔ)罐底部通過(guò)三號(hào)泵連接紅酒儲(chǔ)罐。

在上述的零度葡萄酒生產(chǎn)裝置中，香精儲(chǔ)罐頂部通過(guò)閥門(mén)連接第三真空管。

在上述的零度葡萄酒生產(chǎn)裝置中，所述蒸餾釜設(shè)置有蒸汽夾套，該蒸汽夾套能包裹住蒸餾釜底部且總高度不高于蒸餾釜總高度的1/3。

在上述的零度葡萄酒生產(chǎn)裝置中，所述蒸餾釜還設(shè)置有保溫層且該保溫層設(shè)在蒸汽夾套外。

在上述的零度葡萄酒生產(chǎn)裝置中，所述蒸餾釜上還設(shè)置有若干視鏡且視鏡的高度高于蒸汽夾套的高度。

在上述的零度葡萄酒生產(chǎn)裝置中，所述冷凝器為列管式換熱器或板式換熱器。

在上述的零度葡萄酒生產(chǎn)裝置中，所述酒精儲(chǔ)罐和真空泵之間還連接有一個(gè)真空調(diào)節(jié)閥。

與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于：整體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低，能一步制成零度葡萄酒，該零度葡萄酒酒精度極低且具有天然的紅酒香味。

附圖說(shuō)明

圖1是本實(shí)用新型提供的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中，蒸餾釜1、第一真空管2、第一氣液分離器3、第二真空管4、冷凝器5、酒精儲(chǔ)罐6、第三真空管7、真空泵8、一號(hào)泵91、二號(hào)泵92、三號(hào)泵93、第二氣液分離器10、香精儲(chǔ)罐11、閥門(mén)12、蒸汽夾套13、保溫層14、視鏡15、真空調(diào)節(jié)閥16、紅酒儲(chǔ)罐17。

具體實(shí)施方式

如圖1所示，一種零度葡萄酒生產(chǎn)裝置，包括蒸餾釜1，所述蒸餾釜1用第一真空管2連接第一氣液分離器3，第一氣液分離器3頂部用第二真空管4連接冷凝器5，冷凝器5連接酒精儲(chǔ)罐6，酒精儲(chǔ)罐6用第三真空管7連接真空泵8，第一氣液分離器3底部連接一號(hào)泵91進(jìn)料口，連接一號(hào)泵91出料口的管道穿入到第二真空管4后連接第二氣液分離器10，該管道可以在第二真空管4內(nèi)盤(pán)旋或直接通過(guò)或進(jìn)行回旋，最終是穿出第二真空管4并連接第二氣液分離器10，第二氣液分離器10的頂部連通第二真空管4，第二氣液分離器10的底部連接香精儲(chǔ)罐11，蒸餾釜1底部通過(guò)二號(hào)泵92連接紅酒儲(chǔ)罐17，香精儲(chǔ)罐11底部通過(guò)三號(hào)泵93連接紅酒儲(chǔ)罐17。

香精儲(chǔ)罐11頂部通過(guò)閥門(mén)12連接第三真空管7。第二氣液分離器10冷凝的液體壓力為負(fù)壓，而香精儲(chǔ)罐11內(nèi)為常壓，此時(shí)液體難以流入到香精儲(chǔ)罐11內(nèi)，如果要使第二氣液分離器10中冷凝液兩邊的壓力相等，只需打開(kāi)閥門(mén)12，即可使冷凝液流入到香精儲(chǔ)罐11，從而起到加速冷凝的作用。

蒸餾釜1設(shè)置有蒸汽夾套13，該蒸汽夾套13能包裹住蒸餾釜1底部且總高度不高于蒸餾釜1總高度的1/3。由于葡萄酒在長(zhǎng)時(shí)間在高溫狀態(tài)下會(huì)發(fā)生品質(zhì)特性的改變，從而影響滋味和香味，因此蒸汽夾套13對(duì)蒸餾釜1的包裹面積不宜過(guò)大。蒸餾釜1還設(shè)置有保溫層14且該保溫層14設(shè)在蒸汽夾套13外，起到保溫作用，降低能耗。蒸餾釜1上還設(shè)置有若干視鏡15且視鏡15的高度高于蒸汽夾套13的高度，可以直觀的觀察到蒸餾釜1內(nèi)部的液位從而判斷酒精蒸餾程度。